第226章：肥牛火锅（持续爆发万更，今日第三更！）[第2页/共2页]

这此中的红泥小火锅便申明当时的火锅是用红泥烧制而成的沙锅。

最根基的做法是，葱姜，花椒，香叶，桂皮，大料，陈皮等香料先用牛油炒制，然后倒入少量白酒炝锅，接着插手牛肉清汤，再增加少量盐便能够了。

羊肉在读书人中间是支流的肉食，他们风俗了用贤人们持续下来的炖制羊肉块的体例食用，羊肉本身只需求插手少量盐炖煮就是甘旨，以是在当下喜好食用羊肉的人中，莫说是涮，就连炒的体例用的很少。

筹办好一个炭炉，最后在火锅里恰当点了一勺辣椒红油，杨怀仁才叮咛仆子把本身特制的火锅端了出来。

府上有常备的牛肉汤，平时都是门徒们的早餐都是牛肉汤配炊饼用的，明天杨怀仁就当是火锅汤来用。

火锅好不好吃，除了所涮的食材本来的味道以外，最底子的就是锅底料的制作。这类在火锅行业内看似很奥秘的东西，实际上并不难制作，只是各家各家的奇特风味罢了。

随园掌柜的王明远就说不如把这幅字挂在随园大堂里吧，随园里本就有王爷的题字了，也有苏大学士的题字了，现在再加上官家的字，随园里不但更加气度，另有一股王霸之气。

以是杨怀仁叮咛大师用硝石制冰的体例制作了很多冰块，把地窖变成了临时存放肉类、蔬菜和其他食材的冰库。

现在北宋的饭店里，已经有近似铜皮火锅的店铺呈现，对于火锅这类食品，现在的叫法是“古玩羹”，取名于铜皮火锅煮开时收回的“咕咚咕咚”的声音。

不过很奇特的是，杨怀仁的所见所闻，和后代的记录里描述的古玩羹的首要食材质料来看，这古玩羹并不涮牛羊肉，而是以涮菜为主，肉类还是首要以鱼片和鸡鸭肉片为主。

天霸弟弟的聪明这会儿就闪现出来了，他的答复很直白，“非论小弟想吃甚么，怀仁哥哥都会做给我吃的。”

大胃王冠军天霸弟弟和季军黑牛哥哥成了随园的新招牌，用当代话说，就是形象代言人，两小我往随园门口一站，那气势，一点不比秦叔宝和尉迟敬德两位门神差。