58.‘白玉凉皮’[第1页/共2页]

这一浸就要浸三四个时候。世人又忙活筹办明日刘诚恳去开摊子的质料。忙好今后早早睡觉，明日还要夙起做这‘白玉凉皮’。

既然已经担搁了大半个下晌，李氏就决定不回村了，三人去买了一大袋子好绿豆，十个大木盆和最细的筛子。看了看时候差未几到放学的时候了，干脆等着三个孩子一起回家。

朱掌柜仰仗贩子的直觉就感觉这是个他这镇上的泰兴楼都说不准的买卖, 忙细心问道：“侄女说的这个是何物？”

朱掌柜大为可惜：“如果你家这古籍是完本，怕是你家靠着卖食谱都能改头换面了！”玉芝也跟着哭丧着脸道：“是呀，我一想爹娘还要夙起驰驱才气挣到哥哥们读书的钱就心疼他们。”

定了明早刘诚恳来陈家端凉皮的面浆盆和调味料，父女俩分开了千恩万谢的刘家，一家人用心的开端忙活做这‘白玉凉皮’，一家人坐在地上把买的绿豆细细的遴选出不饱满的或者蜕了壳的。把挑出最好的绿豆用净水洗洁净，略微晾干今后直接用开水烫一遍，再放入微微烫手的温水中浸泡放在炕头保温。

玉芝笑了笑奥秘的说：“这是我与哥哥偶然间在家里传下来的一本古籍上看到的一种吃食，这凉皮也是那古籍写的，是这吃食的一个分支, 因着这东西做起来费事，我们家才只做了凉皮。不知朱伯伯有没有兴趣呢？”

朱掌柜想了想道：“那黄金雀与繁华鸡都是古籍写的？”

李氏用两个盆换着接两人磨下的绿豆浆，和兆亮兆勇用最细的筛子过筛两次，筛去豆皮和豆渣，然后用水冲刷几次筛子上的豆渣，制止华侈。最后加了适当的油搅匀。放在中间沉淀。

直到十个木盆都装满了绿豆浆水，才过了一个来时候，陈三郎和李氏忙把几个孩子赶上炕，让他们再睡两个时候复兴来上书院，玉芝全凭一股子毅力才对峙到现在的，一沾枕头就沉甜睡去。

我看着有字就拿给哥哥看了看，当时候都已经残破的只剩下破褴褛烂的几张纸了，这不就写了凉皮这一支的东西嘛。”

比及玉芝展开眼的时候天已经大亮了。三个哥哥早就已经去书院了，陈三郎和李氏在地上小声的说着话，恐怕吵醒她。玉芝迷迷瞪瞪的叫了一声“娘”，李氏忙快步走过来抱起她，颠了两下对玉芝说：“芝芝，那绿豆浆水已经沉好了，上面浮了一层净水呢！”

朱掌柜非常当真的说：“的确不错，这凉皮真是个好东西。怕是这段时候要成泰兴楼的招牌凉菜了！”

比及中午正，三人已经站在了泰兴楼门口，巷子仍然笑眯眯的等着他们，瞥见他们就直接引到包厢里。

待李氏把凉皮和芝麻酱的做法都细心的说与被朱掌柜叫来的大厨今后, 玉芝又开口说道：“朱伯伯, 你看这凉皮的做法如何？”

朱掌柜看到陈三郎搬着一个大盆出去不免有些吃惊，低头看了看说道：“这与昨日的凉皮浆看着很像嘛。”陈三郎笑道：“天然像了，凉皮可不是这东西的一个分支吗。”

陈三郎和李氏暴露了打动中还异化着几分可惜和心疼孩子的神采，朱掌柜看着信赖了大半，当真问道：“既然你说有那种白玉普通的凉皮，明日能够带来给我看看？”玉芝脆生承诺，陈三郎收了凉皮方剂的银子，两边商定明日中午摆布到泰兴楼再见。

玉芝闭着眼说：“按理说要沉一两天呢，我们别动它了，等沉到快中午的时候舀洁净上面的水直接端一盆子去泰兴楼吧。”李氏很有些好笑的说道：“还等中午呢，现在已经巳时三刻了，你再不醒娘就得叫你了！”