45.第45章 水煮鱼[第1页/共3页]

厨房里香气四溢，惹人垂涎。柳芸娘在一旁嗅着鼻子，心道，乖乖，她算长见地了，这主料还没放出来呢，就已经这么香了。

“女人就是聪明。”柳芸娘诚恳赞叹着，心想，有如许夷易近人且聪明的主子，本身总不消再被转卖了吧？

杨李氏呵呵笑着说道：“一点辣还是能吃的。”

杨涵瑶没有答复何氏的话，何氏有些不爽，不过她还是假笑着说道：“是啊，恰好去草市买些东西。这不赶巧了，才刚进村就闻到这味儿了。大姐儿，这到底是甚么呀？太香了！”

“女人，为何要将豆腐先汆水呢？”柳芸娘自小也算是在灶台边长大得，可向来没传闻炖鱼头豆腐汤，豆腐还要先汆水得。

在灶台边长大的人，对着美食总有着特别的敏感。柳芸娘模糊感觉，按着杨涵瑶描述的那般，这酱油一经问世，必定会引发饮食界的大震惊，是以她非常等候。

“本来如此。”柳芸娘点着头，忽而抿嘴一笑说道：“女人可真是妙人。这煤球炉还真好用呢，也真怪了，这石炭经女人的手一玩弄，竟然点起来一点都不费事了，且没甚么烟气。”

“这味儿都飘出十里地去了，太香了。”杨李氏站在厨房门口朝里看着，“之前就忍不住了，这会儿这味更香了。”

可等白玉到了屋外，她又换了个设法，为啥要躲？她家那点破事，全城谁不知？她干吗要躲着？何况有了如许的主家，能令游家和县令夫人高看一眼的人物，她再弄得鬼鬼祟祟地不是给自家仆人丢人么？

杨涵瑶笑着把豆腐从锅里捞了出来，说道：“如许能去下豆腥气。”

杨涵瑶忍不住点头，说道：“这恐怕不可呢，婶子。这是送给韩婶子，下次有机遇再让您尝个鲜吧。”

实在她那里晓得杨涵瑶的实在设法啊？虽说杨涵瑶这么做，的确是有着想让鱼头汤的味道更纯粹的设法在内里，可最首要的倒是杨涵瑶晓得这油炸过的油里的有害物质很多，不成再用。

“这是水煮鱼。”固然腻烦何氏此人，可俗话说得好，伸手不打笑容人么，何氏这般行事，又同住一村，哪怕有过节，她也不能过份了，只得耐烦答复着。

实在她已经尽量少放了花椒和茱萸了。首要茱萸她也没吃过，不晓得到底有多辣，不过想着老太太久居江南，之前就是宋州人士，应是没风俗吃辣的，以是她也没放多少花椒和茱萸。

“这鱼片用蛋清腌下就会更滑嫩麽？”柳芸娘又问道。

杨涵瑶点着头，笑着说道：“等过阵子县令夫人的凤冠打好了，地儿也购置好了，我们便能够来做酱油了。”

“嗳，女人。”柳芸娘应着，“我想帮女人把菜端屋里去。”

柳芸娘晓得，煎过鱼的油里会有一股子焦味，但不是特别浓烈。但普通讲究些的人家也都是这个做法，可这杨家看着不如何敷裕，可这家女人做起吃食来，阿谁讲究与当真还真出乎人的料想以外。

杨涵瑶笑嘻嘻地说道：“亲娘，是水煮鱼，有些辣得，您能吃吗？”

鱼头豆腐放在炉上炖着，另一个炉子也夙起好了，又取了大锅，弄了猪油，把花椒，蒜头，姜，葱，茱萸放在锅里爆香，然后才插手热水，放盐出来。

杨李氏点头说道：“要得，要得。快，翠花，帮女人盛着一起给隔壁送去。”

杨涵瑶把鱼头放在油锅里煎到两面发黄，又将鱼尾，鱼骨也略微煎了下，这才让柳芸娘把油锅里的油倒了，洗濯洁净后重新加水炖煮。

何氏眼睛瞄着杨涵瑶与张翠花手里的瓷盆，见着是鱼头炖豆腐汤，顿时内心伤溜溜得。