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《膳食娘子》 1/1
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45.第45章 水煮鱼[第1页/共3页]

厨房里香气四溢,惹人垂涎。柳芸娘在一旁嗅着鼻子,心道,乖乖,她算长见地了,这主料还没放出来呢,就已经这么香了。

“女人就是聪明。”柳芸娘诚恳赞叹着,心想,有如许夷易近人且聪明的主子,本身总不消再被转卖了吧?

杨李氏呵呵笑着说道:“一点辣还是能吃的。”

杨涵瑶没有答复何氏的话,何氏有些不爽,不过她还是假笑着说道:“是啊,恰好去草市买些东西。这不赶巧了,才刚进村就闻到这味儿了。大姐儿,这到底是甚么呀?太香了!”

“女人,为何要将豆腐先汆水呢?”柳芸娘自小也算是在灶台边长大得,可向来没传闻炖鱼头豆腐汤,豆腐还要先汆水得。

在灶台边长大的人,对着美食总有着特别的敏感。柳芸娘模糊感觉,按着杨涵瑶描述的那般,这酱油一经问世,必定会引发饮食界的大震惊,是以她非常等候。

“本来如此。”柳芸娘点着头,忽而抿嘴一笑说道:“女人可真是妙人。这煤球炉还真好用呢,也真怪了,这石炭经女人的手一玩弄,竟然点起来一点都不费事了,且没甚么烟气。”

“这味儿都飘出十里地去了,太香了。”杨李氏站在厨房门口朝里看着,“之前就忍不住了,这会儿这味更香了。”

可等白玉到了屋外,她又换了个设法,为啥要躲?她家那点破事,全城谁不知?她干吗要躲着?何况有了如许的主家,能令游家和县令夫人高看一眼的人物,她再弄得鬼鬼祟祟地不是给自家仆人丢人么?

杨涵瑶笑着把豆腐从锅里捞了出来,说道:“如许能去下豆腥气。”

杨涵瑶忍不住点头,说道:“这恐怕不可呢,婶子。这是送给韩婶子,下次有机遇再让您尝个鲜吧。”

实在她那里晓得杨涵瑶的实在设法啊?虽说杨涵瑶这么做,的确是有着想让鱼头汤的味道更纯粹的设法在内里,可最首要的倒是杨涵瑶晓得这油炸过的油里的有害物质很多,不成再用。

“这是水煮鱼。”固然腻烦何氏此人,可俗话说得好,伸手不打笑容人么,何氏这般行事,又同住一村,哪怕有过节,她也不能过份了,只得耐烦答复着。

实在她已经尽量少放了花椒和茱萸了。首要茱萸她也没吃过,不晓得到底有多辣,不过想着老太太久居江南,之前就是宋州人士,应是没风俗吃辣的,以是她也没放多少花椒和茱萸。

“这鱼片用蛋清腌下就会更滑嫩麽?”柳芸娘又问道。

杨涵瑶点着头,笑着说道:“等过阵子县令夫人的凤冠打好了,地儿也购置好了,我们便能够来做酱油了。”

“嗳,女人。”柳芸娘应着,“我想帮女人把菜端屋里去。”

柳芸娘晓得,煎过鱼的油里会有一股子焦味,但不是特别浓烈。但普通讲究些的人家也都是这个做法,可这杨家看着不如何敷裕,可这家女人做起吃食来,阿谁讲究与当真还真出乎人的料想以外。

杨涵瑶笑嘻嘻地说道:“亲娘,是水煮鱼,有些辣得,您能吃吗?”

鱼头豆腐放在炉上炖着,另一个炉子也夙起好了,又取了大锅,弄了猪油,把花椒,蒜头,姜,葱,茱萸放在锅里爆香,然后才插手热水,放盐出来。

杨李氏点头说道:“要得,要得。快,翠花,帮女人盛着一起给隔壁送去。”

杨涵瑶把鱼头放在油锅里煎到两面发黄,又将鱼尾,鱼骨也略微煎了下,这才让柳芸娘把油锅里的油倒了,洗濯洁净后重新加水炖煮。

何氏眼睛瞄着杨涵瑶与张翠花手里的瓷盆,见着是鱼头炖豆腐汤,顿时内心伤溜溜得。

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