第9章 豆腐[第2页/共2页]

他的脑海里，多了很多东西，很多他向来就没有打仗过的、闻所未闻的东西。不止如此，便连身材，都仿佛带上了一些特别的本能，比如说之前在家里时顺手抛的土豆，又比如说刚才在土豆摊上时那顺手的挑捡。

“必然。”许广陵点头。

别的这九家摊子，此中八家研磨黄豆用的是打磨机，只要一家是用的石磨。

一时候，许广陵再次地茫然了。

石膏豆腐，卤水豆腐，根基就是这两种，没有别的。

再看看吧，还是那句话，是福不是祸，是祸躲不过。

把无伤风雅的豆皮一点一点地去掉？谁家如果这么做豆腐，估计还没等开张就已经停业了。

也就是说，他现在需求再倒归去。

不是优良。

许很多多的相干知识在许广陵脑海里闪过，从黄豆到豆腐，这全部过程中的一整套工序，每一个环节中的要求、差别以及能够存在的题目，许广陵发明他是清清楚楚，其间决无任何一点能够存在含混的处所，用中原官方那句老话说，真是眼里容不得一粒沙子！

从黄豆到豆腐的过程中，有很多个要素都是很关头的。

不过也略微有点不一样。

但是现在，许广陵发明他对这些东西，是了如指掌，继“土豆辨别专家”以后，他现在仿佛又能够挂名“豆腐制作及辨别专家”了。对的，没错，除了辨别以外，另有制作。

两种加工，做出的豆腐不同很大！

光荣的是，用石磨的那家，是用新豆的三家之一，也是做豆腐技术比较老道的摊子之一，换言之，阿谁摊子上的不是优良豆腐，但已经是这九家摊子里、这个菜市场里最好的豆腐了，估计也是这整座都会中最好的豆腐。

而买家的设法明显不是如许的。

触及到的三样质料已经买了两样，还只剩下一样蘑菇。

许广陵本来没筹算买腐竹的，他之前仿佛也向来没买过这类东西，但这时，他要了二斤。

选了豆子，然后是浸泡，浸泡的水是一个题目，但能够忽视，因为没法对这一环节作高要求，其次浸泡的时候是非，很影响终究豆腐的质量，然后是把浸泡过的豆子磨成豆浆，这又是一个首要环节。

但是略微明智一点地想想，又或者说站在“旁观者”的态度来看此事，这内里那么多的知识和讲究，那真是太庞大太庞大了，一小我，需求多长时候才气把这个行当里的这些东西都把握到通透？

特别，这还是一个识货的新主顾。

买完了土豆，许广陵转向卖豆腐的摊子走去。

应当很少有人问如许的题目，并且是新主顾。

公然应当是不敷卖的，腐竹竟然收在摊后，都没有拿出来！

九家摊子，此中六家的豆腐用的是陈年黄豆，而这六家里有一家用的黄豆特别陈，起码是放了三年以上！而在三家新豆的摊子，有一家做豆腐的技术不如何样，糟蹋了好黄豆。