第63章 解刨[第1页/共2页]
对着镜头笑道:“羚羊肉是非常贵重的肉食食材,具有补体虚,温补气血,益肾气,补形衰,开胃健力,祛酷寒等服从,最合适在夏季食用。中国人最常食用的体例,就是羊肉火锅。”
“论做菜,我只服主播!”
“详细做法是用柴炭和木屑熏制的肉,因为去除了肉内水分与浮流油脂,固然维生素会有些丧失,但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大,营养代价仍然高。”
“又学到东西了。”
“强势怼砖家!”
“实在另有一种制法是将羊的内脏掏空,烧掉毛,皮连肉一起剁成块,撒上盐,熏干,能够保存到次年的6到7月份。另将羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内,两端扎紧,晾干,称为腊肠。腊肠脂肪含量丰富,熏烤熟后,味道香美,并能保存根长时候。”
“当然,我能够像之前一样,直接用刀子鄙人面挖出一个火灶来,鄙人方生火渐渐加热这口石锅,但绝大多数观光者都没有我这么锋利的刀具,并且这类体例很慢。以是我筹算教大师别的一种烧水的体例。”
……
“主播你等等,我去喊我妈妈过来学习。叫她当真看当真学,别整天说我看直播华侈工夫。”
剩下的羊肉另有很多,普通的羊肉膻味很重,可这头发展在撒哈拉大戈壁中的羚羊肉质清爽而有韧劲,满身脂肪很少,瘦肉鲜嫩,可谓极品羊肉。如许的食材当然很可贵。
取羚羊肉的过程,固然不乏血腥,但他行动文雅迅捷,完整就是一场视觉艺术揭示。
“将肉按必然的规格划成块,撒上盐,搭在木架上用柴烟上熏干,如许便可保存较长时候。因为戈壁中我带的食盐未几,也不答应吃太多含盐量高的东西,这会加快我身材内的水分耗损。以是我们统统从简,稍稍撒上一些食盐能入味就充足了。”
“高冷吴先生送给主播x100烤鱼,说:能带点会了吗?。”
阎虎竖起一根手指放在嘴边,奥秘的笑道:“别焦急,大师看这块岩石,这是我特地挑选的宿营地,包含这块岩石也要充分操纵起来。看这里,岩石中间的凹形像不像是一口锅?”
“熏肉想必大师都不陌生吧,之前是每家每户必备的食品。
他无法的点头:“你们这群不动脑筋的人啊,看我的直播这么长时候了,能不能动动脑筋啊。”
“虎哥谨慎专家找你费事啊。”
一块块的羊肉他并没有全数取下制作加工,这么庞大一堆肉食,明显不成能一顿处理。
“我去,主播还会做熏肉。”
“楼上666,叫你妈跟着虎哥学就对了。”
制作完整的腊肉乃至能保存数年还是能够合用。为了能在接下来的旅途中持续咀嚼到羊肉,我现在要做一些羊肉烤熟然后熏制着储备起来备用。”
将背包里的绳索拿出来,将它们与几块大的羊肉绑上,然后取出本身经心筹办的摒挡宝贝――食盐,仔细心细的涂抹在这些肉块大要。
找来一些石块,放在火架上烧着。
阎虎手拿军刀,一片片切开羊肉大腿筋肉之间的裂缝,将食盐谨慎撒在上面。
阎虎双手一摊道:“大师也看到了,我并没有带陶锅,那么还要如何炖汤呢?”
问完题目后他还报以希冀的看向直播间,仿佛想看看可否获得答案。
阎虎开端将椰枣和片好的羊肉放入锅内一起炖,包含几块带有骨髓的羊骨,他也没有放过。
“23333333333”
阎虎边做边讲解道:“海内制作熏肉,凡是是用猪肉,因为中国事天下上吃猪肉汗青最丰富的国度,也因为比拟牛肉和羊肉,猪肉更加便宜。但羚羊肉味道必定会更加鲜美一些。”