第63章 解刨[第1页/共2页]
取羚羊肉的过程,固然不乏血腥,但他行动文雅迅捷,完整就是一场视觉艺术揭示。
“详细做法是用柴炭和木屑熏制的肉,因为去除了肉内水分与浮流油脂,固然维生素会有些丧失,但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大,营养代价仍然高。”
一块块的羊肉他并没有全数取下制作加工,这么庞大一堆肉食,明显不成能一顿处理。
“虎哥谨慎专家找你费事啊。”
阎虎竖起一根手指放在嘴边,奥秘的笑道:“别焦急,大师看这块岩石,这是我特地挑选的宿营地,包含这块岩石也要充分操纵起来。看这里,岩石中间的凹形像不像是一口锅?”
取水将石锅洗洁净,再倒入一锅洁净的水出来。
阎虎将羚羊腿系上以后挂在一株椰枣树的树干上,开端体味刨。
剩下的羊肉另有很多,普通的羊肉膻味很重,可这头发展在撒哈拉大戈壁中的羚羊肉质清爽而有韧劲,满身脂肪很少,瘦肉鲜嫩,可谓极品羊肉。如许的食材当然很可贵。
阎虎双手一摊道:“大师也看到了,我并没有带陶锅,那么还要如何炖汤呢?”
先将制作熏肉的部分吊挂着,这毕竟是一件耗时候的活儿,他开端脱手措置其他的东西了。
“论做菜,我只服主播!”
阎虎开端将椰枣和片好的羊肉放入锅内一起炖,包含几块带有骨髓的羊骨,他也没有放过。
“我去,主播还会做熏肉。”
找来一些石块,放在火架上烧着。
“熏肉想必大师都不陌生吧,之前是每家每户必备的食品。
“不晓得大师有没有重视到,我在网站上看到过很多处统统报导说熏肉含有致癌物质,并且另有很多专家跳出来现身说法。这里我需求解释一些,这类物质并不是腌制熏肉所用的亚硝酸盐,而是腌制不完整而导致亚硝酸与肉反应产生的亚酰胺,或是在熏制时烟中有害物质未撤除附在肉大要上的焦炭与焦油。那些看上去色彩淡而洁净的熏肉,是没有题目的,它们甘旨而安然。”
阎虎边做边讲解道:“海内制作熏肉,凡是是用猪肉,因为中国事天下上吃猪肉汗青最丰富的国度,也因为比拟牛肉和羊肉,猪肉更加便宜。但羚羊肉味道必定会更加鲜美一些。”
“强势怼砖家!”
等石头烧的滚烫就架起来放入水中,如许不竭互换石头,投入水中,半晌后那一口石锅内竟然热水滚滚沸腾起来。
问完题目后他还报以希冀的看向直播间,仿佛想看看可否获得答案。
“又学到东西了。”
“我现在身处撒哈拉戈壁要地,白日均匀气温高达36度,夜晚却骤降到零度。夜晚还好说,一到白日这么热的气候,任何肉成品都不成能耐久保存。如果是在家里,往冰箱里一塞就完事。但在当代并没有冰箱这类东西,我们巨大的先人为了吃也会去绞尽脑汁的想体例,熏肉这类做法就应运而生。”
“23333333333”
……
剩下的就是加工食材了,起首是取料,刀在他手上虽说速率不快,但当他在羚羊的肉与骨头之间划过,就奇异的将羊肉的筋肉和骨头分开。一些需求带骨头的部分,则伶仃切下来伶仃放在洗洁净的棕榈树叶上。
“接下来,要做的这道菜此前绝无独一。是我按照现在环境,本身创作的,不见得非常甘旨,也算是一次创新的尝试吧。大师拭目以待吧。”
“哈哈哈,像我这么帅的人是不需求动脑筋的!”
“毕竟我国有几千年的熏肉风俗,毫不会因为几个不靠谱的专家就能扳倒的。大师只要制作恰当,完整能够放心食用。”