第5章 手把手教你认识酒标[第1页/共3页]

法国葡萄酒分级轨制：

说了这么多，总结起来很一句话：学习酒标，新天下是笑着出来哭着出来，老天下是哭着出来笑着出来。

在采办葡萄酒时，是不是被酒标上一堆不晓得代表甚么涵义的外文单词（英文、法文、德文……）弄得晕头转向？勉强看懂了比如年份、产区的地名、厂家等信息以后，又不知这些信息所传达的意义--谁能奉告我，这些到底是不是意味着这一瓶好酒啊！

靠谱程度：☆☆☆

IGT地区餐酒

级别，是老天下葡萄酒辨别于新天下葡萄酒的一个首要元素。在分级轨制方面，以法国、意大利、西班牙、德国为代表的老天下出产国做得更加体系、更加超卓，而新天下国度在这方面另有很长的路要走。在浩繁的分级轨制当中，法国的AOC分级是最为人熟知的，从最下流的平常餐酒VDF到地区餐酒IGP再到最初级的AOC，如同官衔一样层次清楚。在法国科学而松散的葡萄酒分级轨制下，你是很难见到初级别葡萄酒如同屌丝逆袭普通压抑初级别葡萄酒的（少见但不是没有）。再婚配上超等成熟的市场，法国酒甚么级别卖甚么代价是不太会跑偏的--如果一个土里土气的导购捧着一支土里土气的标价超越百元的平常餐酒对你说“不要在乎级别，级别不首要”如许的蠢话，你就甭理睬他/她了。

VDF平常餐酒（原VDT级别）

对于耐久混迹酒圈的我来讲，常常会有一些朋友发来酒标扣问这是甚么酒，但凡是内容详确的老天下酒标，我都能讲出门道，也能大抵预算出代价来。但常常碰到一些新天下”极简主义“的酒标时，我也是无能为力的。

老天下传统酒标

DO法定产区

VDT平常餐酒

1、新、老天下酒标的辨别安在？

靠谱程度：☆☆☆

如果要真正读懂酒标，那但是一项体系性的大工程，”非一日之寒“，但大抵体味一些酒标的知识，懂一些看酒标的小诀窍并没有那么难，并且极其合用--下次买酒，起码不会对着酒标忧愁，完整无从看起了。

DOCG受包管法定产区

靠谱程度：☆☆☆☆

年份，是最常被会商的元素之一。年份决定了该年葡萄酒的产量和品格，也就决定了该年葡萄酒的代价。凡是来讲，越是气候几次、颠簸较大的产区，年份的影响越大。此中最为较着的例子，是法国波尔多和勃艮第，分歧年份同一个酒庄的代价能够相差很多。但风趣的是，新天下的年份观点就没有那么凸起--只能说新天下的葡萄酒产区大多气候稳定，别的就是更多先进技术的参与对于稳定酒质起到了首要感化。

西班牙葡萄酒分级轨制：

DOC法定产区

除了设想气势方面的辨别（风趣但微不敷道），内容上的差别才是初学者们最应当体味的。有人会抱怨老天下特别是法国酒标上洋文忒多，密密麻麻不知所云，庞大难懂。殊不知这类酒标才是最好认的，因为产地、级别、出产商（包含地点）、年份、灌装商都已写的明显白白，当你具有必然经历后便可大抵判定出如许一支酒的品格和代价。

注：原VDQS级别已打消，并入AOP

Pradikatswein最优良葡萄酒（原Qmp级别）-Trockenbeerenauslese-Beerenauslese、Eiswein-Auslese-Spatlese-KabinettQbA法定产区Deutscher Landwein地区餐酒。