第1章 葡萄酒喝起来会酸吗？[第1页/共2页]

岂不知，葡萄酒按色彩分另有红色的红葡萄酒，淡黄的白葡萄酒、桃红色的桃红葡萄酒。因而，当现在国际葡萄酒文明逐步进入中国时，人们就纠结了：越来越多的人们也开端晓得葡萄酒的各种类别，但是更泛博的大众还是只认红酒之说，因而常会有本文开篇如许令人晕倒的题目呈现。

但是用香槟制作法做出来的起泡酒，并不能全数成为香槟。香槟Champagne这个品牌，通过香槟区行业协会的申请明白地被商标国际注册马德里和谈和天下贸易构造庇护着，不但法国香槟地区以外产区不能用“香槟”这个名字，就连上个世纪九十年代，伊夫圣罗兰Yves Saint Laurent出了一款名为“香槟”、形为起泡酒瓶塞的香水，香槟区行业协会也将其告上法庭，掐成沸沸扬扬的一桩公案，终究以伊夫圣罗兰败诉改名告终，至今传播在品牌版权的法律讲堂上，余威不减。固然现在，一些起泡酒产区（比如美国加州）另有一些酒厂因为已经很多年（精确的说是在2006年之前就开端）在酒标上利用香槟Champagne这个名号而被答应持续利用，天下上的绝大部分起泡酒都在香槟产区的不懈尽力下不再将香槟作为酒名的一部分。

常常有亲朋老友问如许的题目：“为甚么把红酒叫成葡萄酒？”，也有很多人有过如许的感慨：“本来这里的葡萄酒就是红酒啊！”。熟谙的一个懂中文的法国小伙儿，还特别夸大，“我晓得中国人把葡萄酒叫做红酒”，以表示本身对中国葡萄酒文明的体味。能够看得出来两国的泛广博众对这两个词有多纠结。

实在这并不是中文传统的说法，而是直接从西方说话（比如英语里的dry，法语里的sec）中翻译引进过来的。这里的“干”指的是葡萄酒的含糖量每公升不高于4克。

“干红”、“干白”是我们会商葡萄酒经常常听到的词汇，颇令人迷惑的是，这里的“干”指的究竟是甚么呢？

别的，在大的不锈钢密封罐里做出来的大众价位起泡酒，因为没有了葡萄产区的限定，以是产量能够达到无上限，如许的起泡酒也不乏大品牌。比如，西班牙菲斯奈特（Freixenet）酒厂，作为环球最大的起泡酒出产基地，已经成为巴塞罗那起泡酒的标记，并不乏诸多Cava――西班牙版crémant――的高端品牌。

在肄业的很长时候里，我们都把各种电子词典叫做文曲星，直到更多品牌的电子词典呈现。一样，跟着葡萄酒文明的深切传播，别的种类的葡萄酒消耗增加，定会有越来越多的人体味到，红酒只是红葡萄酒的简称，而不能代指统统葡萄酒。

文/知味葡萄酒杂志

在葡萄酒的天下里，有几个观点是总让人摸不着脑筋的：葡萄酒就是红酒吗？那白葡萄酒如何办？干红、干白里的“干”又是甚么？香槟竟然也是葡萄酒？上面就来一个个解答这些迷惑。

以是在法国，香槟区外用香槟酿造法酿出来的气泡酒被称为crémant或mousseux起泡酒，阿尔萨斯（Alsace）、勃艮第、卢瓦河的起泡酒皆是出了名的物美价廉，很多起泡酒厂都是用呼应产区的葡萄，严格用和香槟产区一样的传统体例停止二次发酵，不乏好的产品，特别一些阿尔萨斯和勃艮第的crémant，也是用跟香槟区一样的黑皮诺（Pinot noir）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酿制的，非常值得一试。