（四）了解风俗[第1页/共7页]

咀嚼奶茶的好坏也以茶色、香气、形状和味道四个方面停止，并且需求细细咀嚼，才气够体味到其味道之美。要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量吵嘴外，水质、火候、和茶乳不中也很首要。普通说来，适口的奶茶并不是****越多越好，该当是茶乳比例相称，既有茶的暗香，又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好。另有，奶茶煮好后，应马上饮用或盛于热水壶以备饮用，因在锅内放的时候长了，锅锈影响奶茶的色、香、味。在多数处所喝奶茶要加少量食盐，但也有的处所不加食盐，只是把盐碟放在桌上，喜好喝盐味的就加盐，不喜好盐味的则不加盐。牧民喝奶茶时，还要泡着吃些炒米、黄油、奶豆腐和手把肉，如许既能暖和肚腹，抵抗酷寒的侵袭，又能够帮忙消化肉食，还能弥补因吃不到蔬菜而贫乏的维生素。以是，在牧区有一句俗话说：“宁肯一日无食，不成一日无茶”。的确，蒙古族牧民的一天就是从喝奶茶开端的。这类癖幸亏蒙古族是作为一种汗青文明表示持续至今。千百年来，逐水草游牧的蒙古民族在平常糊口中，具有遍及利用哈达的高贵风俗，是地隧道道蓝色文明的意味。蒙古民族正宗的哈达为甚么是蓝色的？这与其民族宗教信奉分不开。自太古期间开端，蒙古民族始终崇拜大天然———信奉长生天，以为苍穹的色彩浩大无边、纯粹斑斓、清爽永久，以威猛的神力庇护着草原上的万物生灵。为此，蒙古民族非常景仰彼苍之蓝色。乃至为了达到人与大天然完美调和同一，蒙古民族男性身着与彼苍相谐的蓝色打扮；女性身着与大地相谐的绿色衣裳牗跟着春秋的窜改，打扮的色彩由浅变深牘。由此，构成了激烈的生态认识和品德观：衡量一小我的品格、阐发事物生长的原委、决策任何事情，老是以生态品德理念为标准，来保护大天然的原始状况，将赖以保存的绿色植被保重如命。以是，他们高傲地把本身称之为“蓝色民族”。早在元朝期间，就把泱泱大国的五大民族别离归为五种色彩：蓝蒙、红汉、白回、黑藏、黄色目牗清朝期间，满族又自称为黄色牘，并倡导种族共融，又把五大民族形象地喻为健全躯体缺一不成的内脏：心、肝、脾、肾、肺。这般五大种族的倡导，一向持续到民国末期。喻五大民族的蓝、红、白、黑、黄五色成为迄今草原牧区装潢各种祭奠或庆典场面时，所用五色采条儿拉链及幡旗之来源牗只是将黑用绿色代替。

奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓烈，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还能够做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

“想吃甚么啊？”陆川，不是我逼迫你们花的钱，是客人本身情愿的，再贵也情愿。

肉食来源大抵有：牛、羊肉，是蒙古族最浅显，也是最爱好的食品。特别愿吃羊肉的“手扒肉”，羊肉的吃法多种多样。常见亦享有盛名的“手扒肉”“全羊”也叫“羊背子”另有烤全羊、烤羊腿。“手扒肉”的做法是将全羊切成多少段，白水下锅，不加任何佐料，煮沸半晌后就起锅。肉香味美，鲜嫩非常。“全羊”也叫“羊背子”为上等食品，作法和吃法都比较讲究。

１、酿造“奶酒”的质料首要质料鲜牛奶、马奶和酵体

陆川这一长段近乎演讲的内心读白，让每一名在场的旅客都为之冲动，人们感遭到，陆川是一个朴拙而坦白的人，他的话给人一种信赖，他的情给人一种共鸣。是啊，哪一行都不轻易，我们在评判一小我，一个行业的时候，老是风俗从本身好处解缆来停止攻讦，但我们又何常不是处在被攻讦的角色上呢？谁都要保存，保存是没有善恶妍媸之分的，只能有公理和非公理之别。导游圈里，也有好人，也有善心，但他们一样要处理如何喟饱肚子的困难，即便是消耗了，能够给如许的人多一份保存的自在，而我们享遭到一份舒心的办事，又何尝不是一件善事呢？