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《农家小事》 1/1
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第4章 小露厨艺[第1页/共2页]

等钟钟把鸡杂炒野菜端到堂屋的时候,就瞥见钟大一向看着本技艺里的这盘菜,忍不住就道:“好了好了,这下能够开饭了。看你这猴急样。”

“你吃慢点,不焦急啊,多着呢,这还一锅的鸡汤等着你呢。”固然只是个鸡杂炒野菜,但是瞥见钟大吃得这么香,钟钟内心还是很欢畅的。

闻着这香味,钟大就迫不及待地给本身和钟钟盛好了米饭,又把钟钟调好了味的鸡汤端了出来。

看着钟大直勾勾的盯着大锅又不断搓手的猴急样,钟钟一下子就忍不住笑了。这还是阿谁村里人传的暴脾气的人么?如何这么像要饭前偷吃的小孩子啊。

“炒鸡杂,等会啊,待会这鸡杂起了锅以后再把野菜焯水混着鸡杂拌拌就差未几了。”说着就敏捷地将锅里的鸡杂盛了出来,加了两碗水下锅。

趁着这空档钟钟看了眼土豆饭,已经快好了。就从速洗了把嫩葱葱的野菜,这时炒鸡杂的香味已经飘到院子里去了。

“那行,从速拿去种下吧。”

用碗盛了一满碗米出来,洗洁净米以后留下了洗米水等着待会用来洗鸡杂。又拿了两个土豆洗净削皮、快刀切成块以后和米一起用火焖着才出门去措置鸡杂。

钟钟挑了根硬硬的鸡毛将鸡肠翻过来,将内里的鸡屎挤掉,再用水冲了冲;然后再将鸡胗破开,秽物都去掉以后一样用水洗;最后将鸡肠并鸡胗在碗里,加了两小撮盐揉了好一会就放在一边,时候长点也比较洁净。

钟钟进了厨房,拿了几个刚从李婶子那买返来的辣椒,一小块生姜和三两个葱头。先把辣椒里的籽给留了出来下种,又把三样配料都洗洁净切碎放到一个碗里,重新洗洁净大锅和烧饭的小锅。

这年代盐贵也是没体例,放之前,为了省时候都是舀大把大把的盐巴搓,净水洗了以后再加小半碗面粉洗洗就洁净得不可。现在前提有限,只能盐腌久些再用洗米水泡泡了。

翻开院门瞥见李绅挎着个篮子。“婶子这是……”

“婶子,真不能白拿,你要不收钱我可不要,我去别家买也是一个样。”

“这不昨儿见你们没辣子么,葱头昨儿也才要了点。我想着你们两口儿刚从老屋分出来,应当是很多东西都没有的。婶子家也没啥,但是这葱啊蒜啊的,倒是年年都种了很多。昨儿是钟大小子在,他脾气大,不收他的钱他必定就不要我的辣子。我刚瞥见他出门,这才赶趟儿过来的。这些葱蒜你拿归去种地里去,特别这葱,只要浇水浇得勤,很快就有得吃了。这蒜嘛,现在也不是种蒜的时候,不过也没啥,你掰几颗种地里看当作不成,剩下的留着烧菜吃。”

喊了钟大将鸡杂都用净水过洁净了拿进厨房来,钟钟手脚敏捷地切好,热了大锅下了油,加了小把碎辣子、碎姜末,等锅里香味辣味喷鼻以后倒入鸡杂快速煸炒;鸡杂都变色以后加一点子水,加盐盖上锅盖。

呲溜一口鸡汤下肚,这味道真好。“媳妇儿,这鸡汤也好喝,你做饭咋就这么好吃呢?明显一样儿的鸡,你炖的就比老屋炖的得味儿。”

“婶子这主张好,我们家的必定乐意。”

一筷子鸡杂炒野菜进嘴,有点子辣,又有野菜的甜味和香味,更令人沉迷的是这鸡杂一点都没有异味,不但如此,还很爽口,特别鸡胗。嗯,鸡肠也很香!再吃一口媳妇说的土豆焖饭,真是太舒畅了啊,这米饭也香得很!

水烧开以后插手一点油,将野菜倒入;因为火够大,野菜也就很快变软,锅铲一翻,转个身,没一会野菜就全断青了。这时立马捞出野菜,倒掉锅里的水,又将鸡杂、野菜一起加到锅里翻炒几下就起锅。

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