第4章 小露厨艺[第1页/共2页]

等钟钟把鸡杂炒野菜端到堂屋的时候，就瞥见钟大一向看着本技艺里的这盘菜，忍不住就道：“好了好了，这下能够开饭了。看你这猴急样。”

“你吃慢点，不焦急啊，多着呢，这还一锅的鸡汤等着你呢。”固然只是个鸡杂炒野菜，但是瞥见钟大吃得这么香，钟钟内心还是很欢畅的。

闻着这香味，钟大就迫不及待地给本身和钟钟盛好了米饭，又把钟钟调好了味的鸡汤端了出来。

看着钟大直勾勾的盯着大锅又不断搓手的猴急样，钟钟一下子就忍不住笑了。这还是阿谁村里人传的暴脾气的人么？如何这么像要饭前偷吃的小孩子啊。

“炒鸡杂，等会啊，待会这鸡杂起了锅以后再把野菜焯水混着鸡杂拌拌就差未几了。”说着就敏捷地将锅里的鸡杂盛了出来，加了两碗水下锅。

趁着这空档钟钟看了眼土豆饭，已经快好了。就从速洗了把嫩葱葱的野菜，这时炒鸡杂的香味已经飘到院子里去了。

“那行，从速拿去种下吧。”

用碗盛了一满碗米出来，洗洁净米以后留下了洗米水等着待会用来洗鸡杂。又拿了两个土豆洗净削皮、快刀切成块以后和米一起用火焖着才出门去措置鸡杂。

钟钟挑了根硬硬的鸡毛将鸡肠翻过来，将内里的鸡屎挤掉，再用水冲了冲；然后再将鸡胗破开，秽物都去掉以后一样用水洗；最后将鸡肠并鸡胗在碗里，加了两小撮盐揉了好一会就放在一边，时候长点也比较洁净。

钟钟进了厨房，拿了几个刚从李婶子那买返来的辣椒，一小块生姜和三两个葱头。先把辣椒里的籽给留了出来下种，又把三样配料都洗洁净切碎放到一个碗里，重新洗洁净大锅和烧饭的小锅。

这年代盐贵也是没体例，放之前，为了省时候都是舀大把大把的盐巴搓，净水洗了以后再加小半碗面粉洗洗就洁净得不可。现在前提有限，只能盐腌久些再用洗米水泡泡了。

翻开院门瞥见李绅挎着个篮子。“婶子这是……”

“婶子，真不能白拿，你要不收钱我可不要，我去别家买也是一个样。”

“这不昨儿见你们没辣子么，葱头昨儿也才要了点。我想着你们两口儿刚从老屋分出来，应当是很多东西都没有的。婶子家也没啥，但是这葱啊蒜啊的，倒是年年都种了很多。昨儿是钟大小子在，他脾气大，不收他的钱他必定就不要我的辣子。我刚瞥见他出门，这才赶趟儿过来的。这些葱蒜你拿归去种地里去，特别这葱，只要浇水浇得勤，很快就有得吃了。这蒜嘛，现在也不是种蒜的时候，不过也没啥，你掰几颗种地里看当作不成，剩下的留着烧菜吃。”

喊了钟大将鸡杂都用净水过洁净了拿进厨房来，钟钟手脚敏捷地切好，热了大锅下了油，加了小把碎辣子、碎姜末，等锅里香味辣味喷鼻以后倒入鸡杂快速煸炒；鸡杂都变色以后加一点子水，加盐盖上锅盖。

呲溜一口鸡汤下肚，这味道真好。“媳妇儿，这鸡汤也好喝，你做饭咋就这么好吃呢？明显一样儿的鸡，你炖的就比老屋炖的得味儿。”

“婶子这主张好，我们家的必定乐意。”

一筷子鸡杂炒野菜进嘴，有点子辣，又有野菜的甜味和香味，更令人沉迷的是这鸡杂一点都没有异味，不但如此，还很爽口，特别鸡胗。嗯，鸡肠也很香！再吃一口媳妇说的土豆焖饭，真是太舒畅了啊，这米饭也香得很！

水烧开以后插手一点油，将野菜倒入；因为火够大，野菜也就很快变软，锅铲一翻，转个身，没一会野菜就全断青了。这时立马捞出野菜，倒掉锅里的水，又将鸡杂、野菜一起加到锅里翻炒几下就起锅。