第九章、安沁儿[第2页/共2页]
我们现在所说的满汉全席一百零八道菜,就是张东官主持改进的,本来的满汉全席是康熙朝满菜和汉菜同堂食用,颠末张东官鼎新,打通满汉摒挡的隔阂,调剂席面,开辟新菜,并将南菜精工细作的烹调体例引入,才有了真正的满汉全席。
“不过这道菜要看到成菜才气下定论,一些厨师为了都雅,采取古法,利用硝水硝制,固然能使猪蹄色彩变红,但是对人有害,不宜多食。”老头说得头头是道。
老头儿的脸皮那是修炼得比城墙还要厚,那里在乎林天真的眼神,老腿迈开,竟然走到林天真前面去了。
本来不知不觉之间,从李四进厨房到现在,几个小时就这么畴昔了。
老头儿咳嗽一声道:“你可别藐视这道水晶肴肉,这道菜颠末冷冻后,肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,如同水晶;食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特性,佐以姜丝和香醋,更是别有一番风味。”
林天真举起大拇指道:“大爷您才是妙手啊!”
林天真还没答话,沁儿指着李四道:“这、此人如何这幅打扮?”
沁儿吸了吸口水,本来听到猪蹄还没甚么感受,被本身爷爷这么一说,仿佛人间可贵几次闻的甘旨一样,看来不是普通货品啊。
“爷爷,现在这个味道我闻出来了,鱼头豆腐汤。”沁儿闻着氛围中的香味,来了个‘抢答’。
正说着话,另一种分歧于刚才三套鸭的香味又飘了出来,老头深吸一口气,沉醉道:“水晶肴肉的味道,很正宗啊!”
嗯,这话说的毫无违和感,林天真用奇特的目光看着老头,那眼神清楚在说:老头,这么大年纪了,能要点脸不?
“切,爷爷真没劲,还不是鱼头豆腐汤。”沁儿非常不满自家爷爷,不都一样么,多了个菌菇罢了。
老头晃了晃脑袋,持续道:“不过单从这两道菜来看,这位厨师必定是苏菜大师了。”
这类美女伸舌头舔那小嘴唇,林天真胡想起某些少儿不宜的小电影,嘶,沉着!沉着!贫僧乃是……呸,我才不要当和尚,我林家三代单传,现在就我这一根独苗,还要传宗接代呢!
至于沁儿的题目,林天真筹算假装没听到,咱用饭去。
“提及来也是,都差未几,多了一味菌菇罢了。”老头点点头,算是同意了沁儿的说法。