34、蚵爹炸[第2页/共2页]

复制一个来用用。“蚵仔”就是“海蛎”，但笔墨上一用“海蛎”就没有闽南的味道了，仿佛连同“蚵仔”的系列美食也顿时淡然有趣。这类感受在金门旅游时就更加激烈了，金门的金宁乡盛产蚵仔，有“石蚵之乡“的佳誉，该乡的旅游图的首页，就是几个戴着竹笠的农妇在滩涂反正斜插的石条上采收“蚵仔”。我们在观光位于该乡的“双鲤湿地保育中间”时，门口有一小吃的摊点，招牌所示，尽是清一色的“蚵仔”：“蚵仔煎”、“蚵仔汤”、“蚵仔面线”、“蚵爹”……的确能够凑成一桌“蚵仔全席”了。最引我侧目诱我垂涎的是“蚵爹”，也有写作“蚵嗲”的，厦门仿佛更多地叫“蚵爹炸”，不管是呼“嗲”还是喊“爹”，与闽南话的原声还是略有差别，真的很无法，如厦门一音同出的“沙爹面”。金门最闻名的“蚵爹炸”应当是在县城金城东门古牌坊前面的那家老店，这座建于嘉庆17年的贞节牌坊后油烟袅袅，酥香飘溢，等待的门客排起了长队，这是我在大金门见到的独一的列队，这但是金门最牛的小吃？可惜我老是腾不出胃口。不过在观光“山后风俗村”的时候，我还是掌控住了机遇。