第一百四十三章 最后的菜品[第1页/共2页]

青年厨师大赛的规定时候是三个小时，那么就必须在三个小时以内完成，多一分钟都不可。

万泰清没有去吃那些食材，而是用勺子盛了一碗汤喝了起来。

因为来不及冷水长时候泡发，以是万有道直接用的热水泡发，肉皮固然是泡发了，但是并没有冷水长时候泡发的结果好。

万明旭吃了酥肉和蛋卷，也喝了汤，特别是最后的汤，喝得他都眯眼睛了。

没做的时候不感觉，一旦开端做起来了,万有道才晓得百口福这道菜有多庞大。

万有道让每小我都说了一下本身吃完整家福以后的感受，万有道当真的听着，恰好间隔下一场比赛另有一段时候，或许还能改进一下。

以后就是瘦肉片、腰花上浆，将瘦肉片和腰花用盐，稍许胡椒粉，湿淀粉水，龙牌酱油，食用油搅拌腌制备用。

回到有道菜馆把东西放下，交代好让万建军同道做午餐以后，万有道又骑着小摩托去了批发市场。

将肉泥放在砧板上稍剁，在手中擀制成橄榄状，摆盘备用。

万有道号召着大师一起来咀嚼百口福，所谓百口福，当然要一家人整整齐齐，人多才热烈。

因为下午不停业，大师又对万有道做百口福非常猎奇，以是统统人都挤在了厨房。

百口福的食材很多，各种食材异化到一起，如果措置得不好味道会很怪，而万有道就措置得不错，十几种食材异化以后，激起了以是食材的美味，最后都稀释到了汤内里，这也是为甚么万泰清会直接喝汤的启事。

起首要制作根柢元素一：酥肉，将切好的五花肉条加盐、胡椒、八角粉、桔饼、甜酒水、鸡蛋、龙牌酱油搅拌均匀，腌制一小时。

因为只是试菜，以是万有道并没有做太多，倒是能够省去很多的时候。

锅里烧水，插手姜米、料酒、食盐，将水发墨鱼、水发玉兰片、水发肉皮、水发香菇、熟猪肚入锅焯水。倒入少量龙牌原生态酱油上色，将食材捞出备用。

然后将腌制好的酥肉裹上一层面糊，下油锅炸至金黄捞出备用。

“你们这么说那我就放心了！”

万有道也没有太多的兴趣用饭，他现在满脑筋都是百口福。

随后就是调制炸酥肉的面糊，一个鸡蛋加碗、面粉拌匀,加食用油。

实在万有道也是很忐忑的，幸亏终究顺利的把这道菜完成了。

“味多汤鲜，鲜汤适口，半汤半菜，丰厚吉利，做得还不错。”

直到把这一锅百口福端上操纵台，万有道才长舒一口气，然后看了一眼时候，比估计的三个小时还多了几分钟。

万有道先去了菜市场，把一些能买到的食材全数都买了,趁便买了中午和早晨员工餐需求的菜。

选用鸭蛋摊成蛋皮切半，将肉泥在蛋皮上抹匀,卷起备用。

这时候便能够调味了，碗里加盐、胡椒粉、龙牌酱油，淋上湿淀粉勾芡。

接下来就是制作根柢元素二：蛋卷。

万有道做完整家福已经是四点多了，再加上固然万有道每一样都没有做太多，但是十几种食材加起来也有一大锅了。

除了肉皮，就没有其他的题目了，万有道干脆就直接把需求的食材和重视事项全数都发给了主理方。

只是提早泡发肉皮罢了，还算不得是作弊，万有道想着应当是没题目的。

终究，一锅的百口福全数都被吃完了，就连汤都是一滴不剩，特别是万大壮吃得最多。

百口福的食材很多，干脆就留着当早晨的员工餐了，到时候再随便炒一两个菜就行了。

明天的比赛才刚结束，万有道就已经把下一场比赛的菜品需求的食材报上去了，快到事情职员都有些措手不及，最后打电话给万有道，终究才肯定了食材。