第五十一章 上品老锅[第1页/共2页]

“行行行。算我服了你了，马克思说得对啊，本钱家就是他妈的吃人不吐骨头。”周野生愁闷地拉住宁不凡，忙不迭地承诺。

经太重重波折，金线花雕终究到手，宁不凡半倚在青石上，捞过还在轻微扭动的鱼看了一眼。レ♠思♥路♣客レ

金线花雕的肉质极其精密，必必要用文火长时候炖煮才气硬化。在这个过程中，如果所用的锅太薄，或者受热不均匀，那么肉就不能做到同时下锅同时熟，常常会变成夹生的失利品。

周野生将信将疑地走在前面，看着宁不凡的背影，俄然感受有点看不透这个年青人，谁也不晓得他在想甚么，也向来没有人晓得他那里来的博识见地。

有明珠暗投。就有人慧眼识珠。

他没有骗周野生，确切想找到阿谁大厨炖鱼的锅。厨道是一个很讲究的行业，选材这类门工夫所选的并不但单是食材，另有合适的灶具。

宁不凡摇了点头，道：“不。食材还没找齐，并且我还得找口锅。”

如果这口锅有幸没被当废铁卖掉，那他就铁定很轻易就能获得。

;

他走了今后，正宗的“铁锅炖花雕”就绝了种，后继的厨师不会捕金线鱼，只能拿浅显鲤鱼替代，颠末几年的生长，这道菜终究变成了挂羊头卖狗肉的劣质菜。

这也是为甚么很多农家菜明显做法粗糙，但是味道却惹人入胜的启事，因为普通农家用的锅和锅盖都是经年累月利用的老物件，灶具本身就能温润食品。

这门技术就传了下来，厥后承平山庄开辟的时候看上了这道菜，把他请到山庄做了大厨。但是也没做几年，就因为做法严峻跟不上期间而被气得跑路了。

最好的灶具，是长年炖这类鱼的铁锅，这类锅经太长时候的文火冶炼，受热的部位、火候等等都已经变得炉火纯青。

“你如果每个月能钓上来两条，我就免费给你做一条，不过，今后的代价不会跟这条一样了，最多一千。”宁不凡一本端庄地说。

“这么邪乎？又不是甚么文物。”周野生将信将疑。

接下来，我要为你缔造一道叫作“花醉三千”的菜。

而对于能不能顺利获得这口锅，宁不凡却没有任何担忧，现在的餐厅普通都用的是轻浮的炒锅、高压锅等等高科技产品。那些粗笨的厚铁锅早就被淘汰了，很少有老板会识货用它烹调食品。

吃这类东西可比鱼翅之类的有面子多了，宁不凡坚信必然会有很多有钱人感兴趣。说不得，到时候秀sè又多了一道特sè菜，并且是绝对的独一无二，卖得就是个把持。

此时已经靠近下午三点钟，餐厅的糊口已颠末端岑岭期。内里坐着未几几个客人，正对一盆盆假货“铁锅炖鲤鱼”连连赞叹。

“你是来找锅的还是来找茬的。”周野生无语地说道。

“吃人不吐骨头就是我本行，顺我者昌逆我者亡啊。”宁不凡随口说着白烂话，将金线花雕扔进了周野生的鱼篓中。

周野生迷惑地问道：“人都走了，你找那群白眼狼干甚么？”

但是宁不凡悄悄衡量了一下就发明了包含此中的分歧，这条鱼看似不大，只要不到五十公分，但是分量却能顶的上一百半多划一大小的浅显鲤鱼。

周野生和这个大厨是多年朋友，天然晓得他曾经供职过的处所。回到承平鱼庄今后，很快就带着宁不凡找到了这家餐馆。

“真是老了。”周野生俄然没出处的感慨了一声，紧走两步，跟上了宁不凡。

其肉质的精密程度可见一斑，难怪烹调这类鱼非要用铁锅烂炖不成。