第86章 初赛[第1页/共3页]

俄然一人站在她身后道：“如何见你倒不是太惊奇的模样，莫非你不是第一次见到大海？”

君骞煜道：“你我之间不必太客气，还是叫我五爷吧！”

复赛的人选出来以后，题目也很快宣布了，此主要做的是羊肉。

打了高分。

君骞煜还不放过刚才的题目：“如何，你甚么时候来看过大海吗？”

做出来的醉鸡酒香扑鼻、肥、鲜醇，爽口不腻。

此次出来，首要目标当然不是看海，而是――吃海鲜！

就因为这份奇妙的心机，宁溪也能够鉴定，她此次必定能够获得好成绩。

宁溪一惊，脑筋转了几转，毕竟还是做不出来那种跪着施礼的行动，只朝他弯了下腰：“煜王殿下。”

君骞煜道：“小小年纪便如此沉稳，也是可贵。”

做的时候先提着鸡脖子，把鸡放入热水中敏捷烫一下，顿时提起来，接着又再反复上一个行动，几次几次，先把鸡皮烫熟，鸡皮均匀收缩，待会煮的时候就不会把鸡皮煮裂开。

海边的海产多而新奇，他们来的恰是时候，刚好有一艘出海打渔的渔船返来，大篓大篓的海鲜从船上搬下来，岸边围了一群人，正在遴选海产，大多数的海产都是被城里的酒楼挑去的，另有一些人是像宁溪他们一样，来尝鲜的，买了新奇的海产，直接找四周的渔家给他们加工一下便能够吃了。

当然羊肉的代价也不便宜，官方只能给每个参赛厨师供应不超越一只羊的分量的羊肉，如果还需求更多的，就需求厨师本身去筹办了。

这道茶香鸡是用茶叶、姜葱卤料将鸡的腹腔填满，先卤再煮，然后用炒香的茶叶、蔗碎和红糖铺在荷叶之上，将鸡包裹起来，最后颠末烟熏制成茶香鸡，这道菜固然宁溪并没有亲口咀嚼，但从评委们的神采能够看出，味道必然不错。

从本日这个比赛能够看出，宁溪昔日对这个天下的美食，体味还是太少了，实在现在已经有很多人都把握了各种肉菜的做法，看来她今后也不能光凭着把握很多肉菜菜谱的上风横扫这个天下了。

做白切鸡，最首要的是要使鸡皮爽滑，而让鸡皮爽滑的关头就是冷热瓜代，煮鸡的时候不能用大火煮，而是要用微微冒着几个小泡的所谓虾眼水。

最后遴选出八名进入复赛的厨师中，宁溪、荣大全、韩向飞和尤珍娘，已占其四，别的的四良庖师，他们所做的菜色别离为香菇蒸鸡、香辣炒鸡肉、清炖鸡汤另有土豆焖鸡。

本来他们觉得这只是浅显的炖鸡，没想到这形似沙锅的盖子一翻开，中心另有一个圆圆的崛起，崛起是空心的，直通底部。

这类羊肉，肉质丰富，甘香甘旨，不骚不膻，可谓是羊中之宝。

不过这些渔家可没有甚么烹调技能可言，这些新奇的海产也并不需求甚么特别的烹调体例，只需清蒸或者是白水煮，便能够完整地表示出海鲜的最极致甘旨。

“如何能够！”宁溪顿时道，遵循她的身份，当然不成能有机遇看过海，“实在我心中也是极其震惊，不过没有表示出来罢了。”

此次给的筹办时候也比较长，足足有十天之久，让参赛的厨师有充沛的时候能够自行设想菜式，练习做法。

用鸡肉做菜，这考题完整难不倒宁溪和荣大全，宁溪顺手拈来两个菜谱，就足以使他们在比赛中脱颖而出。

尤珍娘先容，这锅炉鸡做的时候，锅内并不放水，把整鸡剁成一寸见方的小块，洗净血水，码放在锅炉里，调味只用姜片和盐，锅内的鸡汤端赖从汽嘴里出去的水蒸气，溶出满满的鸡美味，原汁原味，滋味鲜妙非常。