第25章 挑衅[第2页/共2页]

实际上丽芙不算太听懂，毕竟在打仗洛克之前，她没有半点物理知识根本，洛克所说的意义她大抵了解了，但是为甚么水蒸气能够渗入进食品内部、为甚么传热比水更快，她还都想不明白。不过她也没有再问，因为她本能的判定这些跟烹调都扯不上太大的干系，她已经记下最关头的一点：蒸能够让食品内部熟得很快，并不会对食品外皮产生粉碎。

“不敢吃？”

“诶，她如何溜了，这算不算认输？”

“一旦外皮炸得酥脆后要敏捷铲出来，必须眼疾手快，不然就会过了火候，会导致外皮色彩不纯并产生苦味。”

或许米丝微微挺胸的行动只是为了加强一点本身的气势，设法很简朴，但在还没如何发育的丽芙看来却的确就像是不成宽恕的挑衅。目睹那一对矗立的傲然胸脯在本身面前悠悠晃了几下，丽芙很想一巴掌拍畴昔，灭灭她的威风……

“妖怪之牙酿牛肉！？”

没在解释太多，洛克直接用实际施意向她演示，他把盘子放在木架上放好，然后盖上锅盖，在炉中加柴上大火。丽芙还是有些不解：“您除了放水和木架并没有加甚么特别的东西啊，这个所谓的蒸和煮有甚么本质辨别吗？”

“煮，是直接把食品放到水里弄熟，而蒸，食品是不直接打仗水的，因为食品被您装在盘子里隔开了！”

酿好牛肉的辣椒被洛克一个个放进锅中，当即油花四溅，看来是油温略微过了一点，他立即抽出几根柴，让炉火略微变小。一边盯着火候一边给丽芙讲烹调这道菜的方法：“像我现在如许，把食品放进油锅中的烹调体例叫做炸，用这类体例烹调食品首要有两点好处，一是能让外皮酥脆却不影响其内口感，二是让食品外型牢固，并接收大量油脂。”锅里的辣椒色彩由火红垂垂变黄，一些在高温油炸下的构成的小泡也开端垂垂充满辣椒外皮。洛克让丽芙筹办好盘子，在辣椒外皮变得酥脆以后当即把它们全数铲出来盛好。

激将法见效，米丝接过餐盘，先行走出了厨房。

“水蒸气……”丽芙呢喃念着这三个字，悄悄记下。