第97章 不一样的做法[第1页/共2页]

“哟，瞿大厨，你来得够早呀。”见到瞿元洲在，叶若烟眯眼一笑。

“这店，平时买卖好吗？”瞿元洲忍不住又问道。

恰是叶若烟。

“别焦急。”于晓淡淡一笑，持续改着花刀，等横向片完超薄的鱼片至鱼皮，导致其不脱落以后，于晓再直刀，差未几以鳞片粗细，改上十字花刀。

瞿元洲细心察看了一番，发明还是没有油烟机后，吃惊道：“为甚么这厨房都没有油烟机，这烧起菜来，油烟岂不满盈全部屋内啊？”

因为油温才三成热，温度不敷，鱼肉浸入油里的刹时，并没有闪现沸腾的状况。

见到叶若烟，瞿元洲一样吃惊，“叶蜜斯，你这么早来用饭？”

“于先生，只买了一条？这万一失利……”瞿元洲讷讷道。

“好。”瞿元洲点点头，走进店内，看到是开放式的厨房，不由得面前一亮。

鱼改刀，从鱼脖子处砍断，头肉分离。

“嗯，于先生，明天早晨，你分开后，我又试了几次，将鳜鱼脊骨处的鱼肉片深了一点，但仅仅就往里多片了不到一毫米，在煎炸的过程中，鱼肉不免，还是脱落了。”瞿元洲固然尊敬于晓，但此时内心，还是有些思疑。

以为于晓应当也做不到，将鳜鱼脊骨处的鱼肉，再片深几分。

听到这题目，苏香香和叶若烟相视一笑，叶若烟矫饰关子道：“你待会就晓得了。”

瞿元洲怔怔地看着于晓这统统，忍不住摇了点头，道：“于先生，固然你这刀工是短长，我承认没法将鱼肉片得这么薄。但是，你这形状，油炸以后，鱼肉必然断啊！”

“于先生，你这鱼肉片得这么薄，待会油炸的时候，还如何闪现出松子的形状？并且，鱼肉这么薄，就没法改十字花刀了吧？”瞿元洲提出了疑虑。

翌日上午，瞿元洲早早来到了‘小溪的解忧厨房’。

毕竟于晓做的松子鳜鱼，她也已经好久没吃过了。

想必，是为了节流点房钱。

接下来，便是片鱼的过程了。

于晓此时的几个步调，都颠覆了瞿元洲本来对这道松子鳜鱼的了解。

因为，这开放式厨房，竟然没有油烟机。

“瞿兄，这是早上刚去市场买的鳜鱼。”于晓晃了晃拎在手中的玄色塑料袋，笑道。

这一步之前，于晓的措置体例和瞿元洲的措置，并没有任何辨别。

“用饭？不是呀，我是于老板的员工，我来……打扫卫生。”叶若烟拿起扫把，笑着说道。

竟跑来给于晓当员工？

但于晓并非如此，乃至连鱼肉，都没有裹上淀粉！

并且，鱼片片得非常薄，薄到仿佛随时都会断裂。

瞿元洲跟着于晓走进厨房，一分钟不到的时候，本来那条还活奔乱跳的鳜鱼，已清理洁净。

苏香香理所当然点点头，“会啊。”

但接下来，瞿元洲吃惊了。

“那如何措置？”

看着老街冷落的街景，以及‘小溪的解忧厨房’不过八十平的店面，瞿元洲忍不住叹了口气。

昨日在缦云餐厅毕竟有过照面，瞿元洲也一眼认出了苏香香，规矩地笑道：“你好，我一向很崇拜于先生，以是早早过来了，只是没想到还没开门。”

这时，苏香香来到了店里，看到瞿元洲在店门口盘桓，开口道：“瞿大厨，你来得够早啊。”

“打扫卫生？”这下，瞿元洲的眸子子，瞪得更大了。

普通环境下，鱼肉裹好淀粉以后，待油温五成热时，鱼肉下入锅中炸五秒，定型后再持续炸，炸三到五分钟。

“于先生，鱼肉不裹上淀粉炸的话，不轻易成型啊。”瞿元洲又提示道。

到的时候，连店门都还没开。

但于晓，竟是先片了鱼片！