第14章 宫保鸡丁[第1页/共2页]

别说是外卖里，就是在全部都会的饭店里，他们也没有吃过这么好吃的宫保鸡丁。

米真香直接装进外卖盒里，可谓是一点谨慎思都没有耍。美食讲究色、香、味，菜如果欠都雅不标致，直接就会在味觉上也打个扣头，装进外卖盒里，如何也没有经心摆盘来得标致。

米露伸手将一把红彤彤的辣椒扬起，扔在案板上，去籽留皮切菱形片，大葱切珠后对剖。调酱汁时，细致绵白的沙糖哗哗地往厨房秤上倒，直到称出足足和醋一样重量的糖，一股脑地倒进醋里，就是这么多的糖才气调出隧道的荔枝味――宫保鸡丁的标准味型叫做糊辣荔枝味，平常所说的酸酸甜甜的味道，是不太正宗的说法，很少有厨子会这么称呼。

下大葱，再下鸡肉划散断生。下滋汁，收汁前加花生杏仁腰果。

两位投资人对视一眼，从刚才的和和乐乐、漫不经心，变成了现在带着一点点核阅和警戒的目光，更像是合作干系。

令米露不测的是，阿初竟然带来了两位投资人，并且两人并不是一起的，而是都想投资米真香的合作干系。

辣椒捕获着舌尖的味蕾，花椒则使舌头微微发麻，酥麻却不呛人。芡很薄、汁未几很多方才好，荔枝味和糊辣味平分秋色、相得益彰。

油锅中火持续炸辣椒片，炸至棕色，也就是四川厨子口中的偷油婆色，这就是糊辣荔枝味中的糊辣。

翻开第一份外卖盒的一刹时，麻辣甜香的气味扑鼻而来，再定睛一看，外卖盒里的菜肴摆得比设想中标致很多，所占面积最大，最显眼的是一大格的宫保鸡丁，光彩红亮，芡上的好，只见红油不见汤汁。

固然之前老是再三要求，就要尝一尝平时出售的外卖菜，但是店家也都会将菜肴装在标致的餐具里，口中说着就是没往盒里装，战役时卖的一模一样，但是傻子也能看出此中的辨别。

不但单是花生米，米露还将腰果和杏仁炸至焦黄，腰果更酥，杏仁更脆，火候全都方才好。

另有老抽、生抽、精盐、蒜泥、水淀粉，每一样都是颠末阿初刻薄的舌头的几次咀嚼后定下的最精准的分量。起油锅一百五十度――米露用温度计切确地测量着――将花椒放入油锅，炸干后捞出来丢掉，花椒清清冷凉的香气无孔不入，令人没法回绝。

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两位投资人再也禁不住色和香的两重引诱，没有多做踌躇，一齐将筷子伸进宫保鸡丁中。

一盒盒包装好的外卖，从电动车后座上的那种保温箱中拿出来的时候，两位投资人眼中都暴露了不测的神采。米真香天然不是他们考查的第一家外卖店，但做事这么实在的，却的的确确是独一一家。

刀光飞闪，令人目炫狼籍间，米露已经将鸡腿肉去皮切丁腌上了。

两位投资人在心中冷静地为米真香扣上了实在的标签，还没有翻开外卖盒，就在心中多打了两分。

不必吃，只是看，两位投资人就已经给面前的宫保鸡丁打了个高分。不是稠浊着黄瓜丁胡萝卜丁的食堂流，辣椒是干辣椒，不是青椒不是红椒不是辣椒酱辣椒油辣椒籽，花生是白瘦子，花椒的香气很浓，但却看不见一粒花椒，明显是用的将花椒全都捞出的花椒油，这但是这道菜的关头――宫保鸡丁如许下饭的菜，最合适一小口米饭混着一大口宫保鸡丁，拿勺子舀起送入口中，如果菜里有花椒粒，隔三差五地咬到，实在太令人恼火。

明显两人都对米真香提起了非常的感兴趣，乃至有了几分志在必得的意味。

汁料苦涩，鸡腿肉极