第83章 绝无仅有[第1页/共2页]
眼看着差未几后,罗拿起花椒和葱,挥手之间,将其化作粉末倾撒进锅内,停止最后的扫尾。
罗拿起一块角角牛的肉,悬在锅上,才气策动,白光鲜现当中,角角牛的肉顿时变成一堆肉末撒入锅里。
“唔,太好吃了,这是我吃过最好吃的菜!”艾莉双颊鼓起,嘴唇上尽是红油,吃得完整没了形象。
之前伶仃吃过红酒豚肝,数值晋升了0.2%,而角角牛的肉只晋升了0.1%,二者连络不晓得又是甚么结果。
措置完豚肝后,又将汆过的清汤盛好,罗直接起锅热油,而灶边的质料并没有颠末措置,不但肉,连花椒、大蒜、葱这些质料皆是完整的。
汆是北方的烹调术语,古为‘川’,近似粤菜的‘渌’,意指将食材在沸水中致熟后,捞起入碗中,再添入沸汤的做法。【零↑九△小↓說△網】
“呼…”
“起首,将豚肝切好。”
当罗端着麻婆豆腐走入房间时,艾莉和肯达顿时被麻婆豆腐那奇特的香辣气味给吸引,这类味道他们从未闻过。
“麻婆豚肝?”艾莉跑到桌边,近间隔看着浮着一层素净红汁的麻婆豆腐,食指大动。
这不但仅是在做一道菜,在制作的过程中能够练习念才气,而食用成品还能晋升念力,并且满足口腹之欲,的确是人生一大快事。
能吃到这类美食,真的太幸运了。
罗想做的那道菜,便是四川传统名菜,集麻、辣、烫、香、酥、嫩六味一体的麻婆豆腐。
飞船的厨房配置齐备,质料也是如此,罗很快就找全辅料,唯独缺了相称首要的豆瓣酱。
罗收回满足的感喟,看了一下数据,却发明并没有涨动。
因为少了豆瓣酱,罗便是加大了辣椒的量,一向将鲜红的色彩炒开,让辣味逸散出来,这才注入刚才汆过豚肝的清汤。
这时,罗将豆割好的豚肝悄悄送入锅里,再插手料酒和酱油,将火力调到小火,略微翻滚一下,随后撒入用才气切碎的蒜苗。
嗤!
豚肝的表面口感和嫩豆腐非常类似,是以,罗才异想天开将豚肝当作豆腐的替代品。
罗忍着偷吃的打动,将冒着香气的麻婆豆腐放入托盘里,再带上充足量的米饭,端着快步走向艾莉地点的房间。
花椒对应麻、红辣椒对应辣、撒入蒜苗催发香、牛肉末的酥、豚肝的嫩、大火猛烘的烫,这便是六味一体。
罗看了一眼灶台边上的质料。
罗白了艾莉一眼,疏忽了艾莉幽怨的目光,用汤勺舀起麻婆豆腐放入口中。
艾莉觉得罗是帮他盛的饭,喜滋滋的伸手畴昔,想要将饭接过来,却不料罗的手一缩。
半晌后,罗关火起锅,将做好的麻婆豆腐盛入盘中,闻着那在鼻翼间蕴绕不散的香气,有种当即就着一碗白米饭开吃的打动。
插手清汤后,浑然一体的素净红色略微散开。
到这个步调时,香气愈发浓烈,令人闻着便食指大动,但这并非是麻婆豆腐的香味极致。
“好,开端脱手。”
罗一边说着,一边盛饭,他感觉配上白米饭的麻婆豆腐是最赞的。
用才气刹时措置辅料的行动行云流水,如果有顶级厨师在场旁观,定然会很恋慕罗翻手之间令辅料化成碎末的才气,看上去萧洒至极。
肯达也算见多识广,可他从未见过麻婆豆腐这类菜,仅能从表面上判定出,这是一道跟辣椒有关的菜,并且那不断传入鼻中的香味实在太诱人。
罗挽起袖子,兴趣勃勃。
罗鼻子微微抽动,快速翻炒起锅内的牛肉末。
主质料选用的是角角牛的肉和替代豆腐的豚肝,食材本身的超卓,再加上川菜的做法,必然会很甘旨。