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《美食猎人》 1/1
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第83章 绝无仅有[第1页/共2页]

“这道菜叫麻婆豚肝。”听到艾莉的题目,罗想了想,既然是用豚肝替代豆腐,干脆连名字也改一下。

嗤!

又辣又麻的劲道,令艾莉和肯达一时候难以消受,两小我的面庞直接出现红润之色,可就算如此,他们还是一口接着一口,连白饭也不配。

“接下来是绞肉,用角角牛的肉。”

这是最后的扫尾步调,操纵最高的火温,将香气催发到极致。

肯达也算见多识广,可他从未见过麻婆豆腐这类菜,仅能从表面上判定出,这是一道跟辣椒有关的菜,并且那不断传入鼻中的香味实在太诱人。

半晌以后,油热了。

“最后用大火猛烘!”

罗鼻子微微抽动,快速翻炒起锅内的牛肉末。

固然少了首要的豆瓣酱,却也禁止不了罗想用豚肝烹调成麻婆豆腐的动机。

“本身盛。”

汆完以后,罗并没有倒掉锅里的汤,本身这道工序是要令豆腐致熟,并且去处豆腥味,但豚肝并不是豆腐,而是海刺豚的肝,汆过的清汤能够用在后续的烹调里。

锅里,辣椒的红和豚肝的白闪现出光鲜的对比,而切碎的蒜苗在上面装点出点点的绿,三种色彩的搭配构成视觉上的美感。

之前伶仃吃过红酒豚肝,数值晋升了0.2%,而角角牛的肉只晋升了0.1%,二者连络不晓得又是甚么结果。

麻、辣、烫、香、酥、嫩,六味一体…

等水有沸腾的迹象时,再将切好的豚肝扔进水里氽一下。

这会是道在地球,乃至在这里也绝无独一的麻婆豆腐。

“呼…”

措置完豚肝后,又将汆过的清汤盛好,罗直接起锅热油,而灶边的质料并没有颠末措置,不但肉,连花椒、大蒜、葱这些质料皆是完整的。

炒得差未几的时候,罗单手缓慢拿起大蒜、豆豉、一手握住,用上帝之手的才气切碎然后撒入锅里,随后又以一样的体例插手红辣椒和生姜。

罗拿起一块角角牛的肉,悬在锅上,才气策动,白光鲜现当中,角角牛的肉顿时变成一堆肉末撒入锅里。

这时,罗将豆割好的豚肝悄悄送入锅里,再插手料酒和酱油,将火力调到小火,略微翻滚一下,随后撒入用才气切碎的蒜苗。

不一会时候,全部厨房便充满着一股能挑动食欲的香气。

香气伴跟着油烟披收回来,在没有增加香料的前提下,这是角角牛肉本身的香味。

罗挽起袖子,兴趣勃勃。

“这是甚么?”艾莉直直盯着罗手里的麻婆豆腐,本来还不感觉饿,可一闻到这香味却饿了起来。

半晌后,罗关火起锅,将做好的麻婆豆腐盛入盘中,闻着那在鼻翼间蕴绕不散的香气,有种当即就着一碗白米饭开吃的打动。

到这个步调时,香气愈发浓烈,令人闻着便食指大动,但这并非是麻婆豆腐的香味极致。

豚肝的部位入口即化,但角角牛肉的弹性令两人咀嚼起来,每嚼一次,融入肉末的酱汁就会喷涌在舌尖之上。

豚肝的鲜嫩口感和角角牛肉的弹性,两种食材相互辉映,再加上麻婆豆腐的做法,构成在地球时绝无机遇咀嚼到的味道。

罗看了一眼灶台边上的质料。

罗想做的那道菜,便是四川传统名菜,集麻、辣、烫、香、酥、嫩六味一体的麻婆豆腐。

劲道的麻辣当中,多了一股奇特的美味,是豚肝…用角角牛肉所绞的肉末富含弹性,战役常的牛肉猪肉所绞的肉末不一样。

罗忍着偷吃的打动,将冒着香气的麻婆豆腐放入托盘里,再带上充足量的米饭,端着快步走向艾莉地点的房间。

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