第83章 绝无仅有[第1页/共2页]
这时,罗将豆割好的豚肝悄悄送入锅里,再插手料酒和酱油,将火力调到小火,略微翻滚一下,随后撒入用才气切碎的蒜苗。
“这道菜叫麻婆豚肝。”听到艾莉的题目,罗想了想,既然是用豚肝替代豆腐,干脆连名字也改一下。
“这是甚么?”艾莉直直盯着罗手里的麻婆豆腐,本来还不感觉饿,可一闻到这香味却饿了起来。
“来,尝尝看。”
“最后用大火猛烘!”
不管这个假想可行不,罗都想要试一试,或许借助其食材的特别性,能够烹调出独一无二的麻婆豆腐。
主质料选用的是角角牛的肉和替代豆腐的豚肝,食材本身的超卓,再加上川菜的做法,必然会很甘旨。
固然少了首要的豆瓣酱,却也禁止不了罗想用豚肝烹调成麻婆豆腐的动机。
措置完豚肝后,又将汆过的清汤盛好,罗直接起锅热油,而灶边的质料并没有颠末措置,不但肉,连花椒、大蒜、葱这些质料皆是完整的。
艾莉觉得罗是帮他盛的饭,喜滋滋的伸手畴昔,想要将饭接过来,却不料罗的手一缩。
豚肝的部位入口即化,但角角牛肉的弹性令两人咀嚼起来,每嚼一次,融入肉末的酱汁就会喷涌在舌尖之上。
艾莉和肯达看到罗幸运的神情,也不管之前还挖苦罗来着,连饭都不盛,拿着汤勺就舀起麻婆豆腐塞入口中。
花椒、豆豉、大蒜、蒜苗、葱、生姜、红辣椒、芡粉、酱油…另有角角牛的肉。
罗想做的那道菜,便是四川传统名菜,集麻、辣、烫、香、酥、嫩六味一体的麻婆豆腐。
这不但仅是在做一道菜,在制作的过程中能够练习念才气,而食用成品还能晋升念力,并且满足口腹之欲,的确是人生一大快事。
这就相称于…兴趣和事情的连络,多数是很多人的寻求。
“呼…”
房间内,三人对着一大盘麻婆豚肝建议了狠恶的守势,不一会就扫荡一空。
等水有沸腾的迹象时,再将切好的豚肝扔进水里氽一下。
香气伴跟着油烟披收回来,在没有增加香料的前提下,这是角角牛肉本身的香味。
飞船的厨房配置齐备,质料也是如此,罗很快就找全辅料,唯独缺了相称首要的豆瓣酱。
罗看了一眼灶台边上的质料。
汆是北方的烹调术语,古为‘川’,近似粤菜的‘渌’,意指将食材在沸水中致熟后,捞起入碗中,再添入沸汤的做法。【零↑九△小↓說△網】
“本身盛。”
花椒对应麻、红辣椒对应辣、撒入蒜苗催发香、牛肉末的酥、豚肝的嫩、大火猛烘的烫,这便是六味一体。
麻、辣、烫、香、酥、嫩,六味一体…
罗白了艾莉一眼,疏忽了艾莉幽怨的目光,用汤勺舀起麻婆豆腐放入口中。
普通而言,在烹调前这些质料都要先停止措置,但对于罗而言,这些都能够在烹调的过程中完成。
嗤!
劲道的麻辣当中,多了一股奇特的美味,是豚肝…用角角牛肉所绞的肉末富含弹性,战役常的牛肉猪肉所绞的肉末不一样。
当罗端着麻婆豆腐走入房间时,艾莉和肯达顿时被麻婆豆腐那奇特的香辣气味给吸引,这类味道他们从未闻过。
罗将火力调到最大,随后翻炒起来。
罗挽起袖子,兴趣勃勃。
“麻婆豚肝?”艾莉跑到桌边,近间隔看着浮着一层素净红汁的麻婆豆腐,食指大动。
罗鼻子微微抽动,快速翻炒起锅内的牛肉末。
因为少了豆瓣酱,罗便是加大了辣椒的量,一向将鲜红的色彩炒开,让辣味逸散出来,这才注入刚才汆过豚肝的清汤。