第154章 宽油伺候[第1页/共2页]

至因而不是如许，李岳就不太清楚了。

爆炒竹鼠被端走了，李岳也感遭到了面前一黑，然后就回到了实际天下当中，眼睛一展开来，李岳就开端筹办各种配料了。

这一个点，李岳记下来了，然后比及水烧开了以后，老猪将中间已经滤油结束的竹鼠肉全都倒出来了。

就算是最后烹煮的时候，也能够停止柔滑措置！如许的话，统统都相称完美了！

现在就将油炸好的油全都倒出来，然后操纵锅底留下来的油停止了一次简朴的滑锅。

隽誉其曰：我来尝尝咸淡。

当代的老猪厨师不舍的用油，那是因为当代的食用油真的很贵，这一点李岳还是清楚的。

啤酒！咕噜咕噜直接到了一瓶下去，李岳又切了一大把香葱丢出来，就是为了增加竹鼠肉的层次味道。

这就是当代跟当代做法的不一样！当代确切是用少油煸炒，但是现在完整不需求，直接用宽油服侍便能够了！

油炸速率很快，灶台的火很大，李岳看准机会，直接将统统的竹鼠肉给捞起来了，放在一旁滤油。

他立马就明白了，拿起吹筒，开端用力吹着灶台内里的火焰。

然后盖上锅盖，用大火开端烹煮，烧开以后，略微调剂了一下柴火，不让它太旺了。

最后撒上一把重重的香葱以后，老猪简朴翻滚了两下，全都装出来了。

但是现在李岳用的体例就不一样了，直接用宽油停止大火油炸，封住了内里一层，就能够让肉质内里的水分全都保存住。

老猪不舍的具有！以是他用的是煸炒的体例，但是如许的体例轻易让肉质当中的水分流失，最后吃起来的口感会略微有些柴！

只能够等候，异天下的人，没有炒菜如许的厨艺吧！那么本身的做菜体例就能够初创一个先河！

实在啤酒能够增加香气，实际上却还是有些差能人意，只要在烹煮的时候插手小麦啤酒才有效，但是现在插手出来，实在李岳另有一个最首要的启事，那就是逼出血水。

腌制时候也不需求太久，十五分钟便能够了，李岳能够趁着这个时候点，开端措置配料跟油锅了！

但是这一次，李岳为的是给它增加一些特别的香味儿，那就是小麦香气！

但是实际天下呢？当然不是如许了，李岳直接给铁锅内里插手了宽油！

直接用水泡的话，担忧就弄坏肉质，以是就用啤酒来腌制，应当结果会不错。

老猪对着中间正在生火的动手喊了一嗓子。

现在瞥见这一份火爆仗鼠，的确就是太诱人了，现在若不是李岳没有体例节制身材，他真的就要偷吃一块尝尝味道了！

该去如何做，本身内心也很清楚，那就让我们拭目以待吧！

服了！李岳真的是佩服了！如许的厨艺，真的是惊为天人！质料没有那么多，但是却能够做出如此甘旨的菜肴，谁在说当代没有好厨子就要打死他！

柴火有一点好处就是会具有一种煤气灶或者说是电磁炉没有体例敷裕的特别感受，或许就是一丝炊火气吧。

根基上三分之一的竹鼠肉上面都沾着一些竹鼠皮，如许吃起来才是比较有味道的。

就算是如许，李岳心内里也很清楚，本身必定是遗漏了很多的细节，以是现在就算是如许，也没有甚么太大的体例。

从体系背包内里取出了四斤竹鼠肉，因为内里没有骨头，以是李岳也就不需求过量的去筹办切菜甚么的，全都切成了大拇指头大小的方块就好了。

比及锅子内里的水已经烧的差未几了以后，他站起家子，翻开锅盖，一阵浓烈的充满川味的爆炒竹鼠就呈现了！

这一次，他不筹办增加太多的配菜了，固然爆炒竹鼠的体系食谱还没有弄到手，但是看了这一幕以后，李岳心中大抵就有了一丝明悟。