006 武侠名菜[第1页/共3页]

“《七种兵器》这一系列一共有七本书，讲了七个故事，在七本书里有一本名叫《碧玉刀》，此中的仆人公段玉方才带着碧玉刀分开家，去江南看望从未会面的小媳妇的时候，传闻了这么一段话‘你路过杭州，若不到西湖去逛一逛，实在是虚渡平生。你到了西湖，若不去尝一尝三雅园的‘宋嫂鱼’，也实在是遗憾得很。’

“那就更不对了，西湖醋鱼我妈妈教我作过，底子就不是用蒸的，而应抢先放到净水里煮熟，然后……算了算了，还是我来做好了，这道菜我学过。”叶萌说着就要把灶前的张劲推开，筹算先把蒸锅的火关掉后亲身掌勺。

见到张劲涓滴没有让她插手的筹算，叶萌无法的放弃了亲身掌勺的筹算，闷声闷气的说：“你提阿谁甚么《七种兵器》干吗？”

被推离灶边的叶萌有些不甘的说：“你另偶然候聊小说？奉告你，你再这么弄下去，一会儿等鱼半熟了以后，就算想改返来都不可了！”说着又要往灶边挤。

而三雅园的宋嫂鱼讲究的是‘鱼要活杀的并且要清蒸才是最上品的，蒸熟了以后，才浇上作料送席，以是送到桌上还是热气腾腾，那真是入口就化，又鲜又嫩’”

“又是这类题目！再答复你一次，那么老古玩的书我才不看呢，没看过、没看过、没看过……”叶萌的声音开端变的锋利高亢，明显这小丫头被挑弄的有些气急废弛了。

这一次叶萌没有顾得上辩驳，而是开端冒死的吸气。本来张劲已经把莴笋丝下到了锅里。跟着一阵熟油的噼啪炸响声，一道虽不浓烈但却不断如缕的暗香袅袅升起，如果闭上眼睛嗅着这缕香气的话能让人设想获得春暖花开时的草原景色，满身仿佛都懒洋洋的疏松开了一样受用。并且这缕暗香的服从还不止如此，它在让民气神开敞以外还更能勾出人的三尺馋虫，这已经是一种境地了。

为了转移本身的重视力，叶萌在‘咕噜’的一声吞下溢满小嘴的口水后，赶紧扯开话题问道：“姐夫，这道菜叫啥？有典故没？”

叶萌完整健忘了本身之前对张劲厨艺的贬低，利落的接过筷子向盘子里伸去。“嘶――啊――”一口热菜下肚后，叶萌长长的吐了一口气，小脸上尽是沉醉的神采。接着也不昂首，伸出筷子又是大大的一筷头。如果说这盘菜的香气让人嗅到了秋色的话，那么当菜入口后就是让人进入了春季！不愧是最顶级的宗师级厨艺制造，公然是宗师出品必是佳构！

浅尝过张劲的技术后，叶萌固然对之前‘西湖醋鱼’的作法对错之争绝口不提，但是对张劲的下一道菜却从不屑而变的等候起来，见到张劲从碗中将漂洗好的腰花在挤去多余的水分后扔进了油已经热了的锅中，跟着带着淡淡骚味的香气腾起，叶萌俄然觉着本身就像是几天没用饭一样，饿了，非常饿！

张劲手里不断，嘴里落拓的和叶萌斗着嘴。

“宋嫂鱼，也就是西湖醋鱼！”

张劲手里一边用心的翻铲着锅里腰花，一边嘴里漫声说：“火爆腰花！要说典故嘛，倒也有，也是出自古龙的一部小说，书名就叫《白玉老虎》。不消问就晓得，这本书你必定也没看过。”

这道‘清炒莴笋丝’方才下锅，张劲不过是锅铲翻飞两下后，点了一点点精盐，没有放别的任何调料就盛了出来。这道菜考校的就是刀工、炒功和火候的把握，火候过了则焦、轻了则生。并且只要锅中油温刚好的时候下料才气真正激出莴笋丝的暗香味；如果刀工不好不能让每一条莴笋丝都粗细不异，那么就必定要有一部分或生或焦；如果炒功不好，不能让每一跟莴笋丝都受热不异的话也一样会有一部分或焦或生。以是别看这道菜仿佛简朴，但却极其磨练工夫，也就是具有‘宗师级’厨艺的张劲，不然的话恐怕就算那些有着各种特级初级头衔的大旅店顶级大厨们也做不了这么至臻完美。