第一百二十一章炒莲白[第3页/共3页]

油渣炒莲白是一道典范家常菜，质料是猪板油、莲白、葱、姜、蒜、盐。王桥小时候，家里每次杀完年猪都会炼猪油，油炼完后副产品就是一碗香喷喷的油渣，加点花椒粉、盐或是白糖，吃到嘴里满是香味，极其解馋。故乡的猪偏瘦，油渣中有很多脆香构造，城里的猪出油率高，炼制完后剩不了多少油渣，并且这类油渣放进嘴巴里，化开的满是油，没有嚼头。

进入大学后，杨琏建议要争夺入党，王桥在门生构造边沿游离了两三个月，进退门生会今后首要精力又集合在艺术节上，压根没有考虑入党。

王桥道：“我们要接收之前老段的经验，如果尽力推邢徒弟的家常菜，比及馆子红火了，邢徒弟把尾巴翘起来，我们如何办？”

秦真高道：“之前他向来没有到过黄教员家里，必定是借着艺术节的事情，把黄教员家里跑熟了。他这小我在社会混过，比我们浅显门生门路野，劈面阿谁老味道餐馆就是王桥开的。”

杜建国兴趣很大隧道：“那你说说陈秀雅的事，蛮哥，别保守啊。”

“这些年在企业事情比较难。平时有空都来吧，餐馆最不缺的就是一双筷子。”

自从调剂老味道土菜馆的战略今后，餐馆只买土猪肉，固然本钱高些，肉的质量却较着进步，并且有了乡村猪才产的油渣。

王桥道：“比如油渣炒白菜这一道菜，我们能够肯定根基原质料和根基炒法，这是浅显菜谱的做法。我们老味道菜谱要详细到猪板油选料标准，比如必须是土猪，另有莲白标准、油渣的大小、软硬度、含油量等。”