第二百三十三章 制作甜面酱[第2页/共2页]

江大竹此次返来的最首要的启事就是想返来看看江氏，以是也就没有跟宋离多酬酢了，而是赶着归去看江氏去了。

“你刚说甚么蜂蜜？”江大竹仿佛对宋离要做的事情很敢兴趣。

这么贵重的东西宋离天然也是不敢华侈了。

“当然就只要如许了，要不然你觉得另有甚么？”江大竹明显不肯意多跟宋离说本身在内里的经历。

这东西他们谁都没有做过，天然也就不晓得该是甚么味道。

合法宋离百思不得其解的时候，陈氏的一个行动却给了宋离灵感。

“阿离，这糖可金贵了，你可要省着点儿。”陈氏看着宋离一次就倒了好几两的白沙糖到盆子内里如何能够会不心疼？这些可都是银子啊。

宋离现在这么做出来的甜面酱倒是也没有甚么题目，只是这保质期的时候比较短，并且很轻易会变质。

“这是酵母，比及我们下次做包子或者是馒头的时候，拿出来和在面内里，如许出来的面才比较疏松，吃起来也比较有口感。”陈氏道。

“没事，我看看中间在增加一点甚么是不是会更好一点。”只是这中间到底要加点儿甚么出来才是最好的？

真正的甜面酱的做法绝对不是如许的，而是因为想挑选制曲。

宋离没有发明蜂蜜天然也就不会留下来了。

“蜂蜜倒是个好体例，只是这一时之间恐怕也是难以找到的，就是不晓得另有没有其他处所会有。”

“大嫂，你尝尝这酱如何样。”宋离舀了一小勺刚出锅的甜面酱递到陈氏的面前。

甜面酱的配比：曲10斤，盐水10斤。将馒头曲放入发酵池内，铲平压实;然后使其天然升温到四十到五十度，再插手五十五度到七十度的热盐水。盐水用量为面粉的一半摆布，并异化均匀。面层加再制盐铺满，停止发酵，发酵期间品温保持在五十三到五十五度，时候约为7天摆布。如品温过底，可用夹层蒸汽加热停止调度品温。待发酵酱醅成熟后，将其他的一半盐水插手。再通过紧缩氛围停止翻拌，使其均匀分歧，即为成品。

没有酱的杂粮饼必定是不好吃的，无法之下宋离也只好先用白沙糖代替了。

陈氏被宋离摇的晕头转向的，但是闻声宋离说本身已经想明白了，也非常欢畅。

不对啊，本身这个步调要真的都是错的，但是这出来的味道除了甜了一点，仿佛也没有甚么其他的题目啊。