第一百五十一章 做豆腐[第1页/共4页]

百口人简朴清算了一番，便锁好门，去了作坊那边。

“好了，再尝尝我做的豆腐菜吧！”

这几道菜都是比较简朴的，周小米乃至不消别人打动手，一会儿就做完了。

周大海想了一下闺女的话，感觉她说得很有事理，不过，做豆腐这类事情，他是真没有经历，除了力量，他也帮不上别的忙。

家里质料不敷，周小米筹算用别的东西代替，一个好的厨师，应当有能变通的本领。

林氏不由得笑弯了腰，女人吃憋的模样，但是不常见的。周翼虎在一边含笑不语。看模样也是乐坏了。

“真好。老三，咱俩把兔子放出去如何样，再喂它点白菜叶子。”提起玩，周翼兴就特别的镇静。

“大哥，你是不是有甚么话要说。”

周小米皱着鼻子道：“爹。你跟娘一样坏，打趣小米。”

这豆子要泡上一夜，明每天还不亮时，百口便要夙起来措置它们。

“如何样？”

豆腐是刚做好的，澄去水分后，只淋了一点酱油在上头，滋味自是最正宗，最保持原味的。筷子悄悄一夹，方刚正正的豆腐角便塌了一块，细心看，还能看到豆腐内里的肌里。

这些小苗是人们来岁的但愿，农户们对待它们，如珠如宝，半点也不敢草率。只要像周大海家如许没有地的人家，此时才会这类闲，另有工夫编兔笼子逗孩子们一笑。

周小米一声令下，百口开动。

说干就干，大伙起个大早干活，连早餐也没顾得上吃，中午可不得吃点好一点吗？

周小米笑着道：“另有一个菜，最简朴，装盘即吃。”她把没有加工的豆腐端上了桌，淋上一点酱油，随后才道：“吃豆腐，不但是如果成品菜，也该咀嚼一下豆腐本来的味道，好的豆腐洁白如玉，口感软绵，入口没有豆腥味，只要放一点酱油，就能吃召盘好的滋味来，如许的豆腐，不管如何做都好吃，才会受人欢迎。”

周小米对劲的道：“我就说了不难嘛，娘，这豆腐。平常过年的时候，家家户户不都本身做嘛。做豆腐辛苦，平时没事儿谁爱本身做啊！这有啥难的。”

麻婆豆腐是一道被家喻户晓的名菜，菜色软嫩有光芒，其味麻、辣、鲜、香、嫩、香、烫，豆腐的大要会有一层淡红色的辣油，吃起来很过瘾，利落。这道菜的作法也很简朴，需求先把豆腐切成两厘米摆布的方块，放在热水中氽一下，水中要加少量盐，如许做能够去除豆腥味儿。坐锅倒油，等油烧热时，放上事前备好的牛肉末炒散，待肉末成金黄色，插手适当的豆瓣酱一起炒，插手姜未，胡椒粉等给肉末上色，然后下高汤煮开，放入氽好的豆腐煮约三分钟的时候，插手盐，酱油，少量糖，青蒜调味，水淀粉勾芡后，撒上一些花椒面出锅装盘。

气候恰好，时候一进到蒲月里，太阳光就格外的和缓，照在人身上暖洋洋的。林家集的人们，早早就开端了春种，犁地，播种，施肥，照顾幼苗……

周大海微微挑眉，“我还觉得你忘了这件事呢！”

周大海看着两个孩子的背景。欢畅的咧开了嘴！只要孩子们欢畅，媳妇欢畅，他就欢畅。周大海已经完整想明白了，内心轻巧了很多，固然不免有些遗憾，但他也只能当本身没有父母缘了。

之前在老宅，一天都是两顿饭，分炊今后，林氏心疼家里的孩子们，正在长身材的时候，饿得快，故而加了一顿，他们家现在是吃三顿饭的。周小米对此表示很对劲。

大缸里的豆浆会渐渐凉下来，接下来，便是最首要的一步，点卤水。点卤水是豆腐成型的关头，点豆腐的过程中，要一点一点的插手卤水，然后还要用一柄大勺子悄悄搅动着豆浆，要细心的察看豆浆的窜改，放一点，搅一搅，如此几次几次，直到豆浆的形状达到标准今后，再停手。点卤水是非常首要关头的一步，搅豆浆的伎俩，点卤水的分量，次数，都是非常首要的，这一步，是豆腐好吃与否的关头。