第八百二十六章 牛肉里的门道[第1页/共3页]

“啊？”孙鹏程傻眼了：“鹏哥，为甚么？”

“牛肉另有这么多学问？”

小丘也会补刀：“好的老板，我记着了。”

看着孙鹏程一脸懵逼的神采，萧鹏持续问道：“你喜好吃几成熟的牛排？”

“四级肉？”孙鹏程不解。

萧鹏指着孙鹏程，对着一旁的小丘说道：“小丘，记着这张傻逼脸，这就属于被人骗了还帮手数钱的那种人。”

“那行，哥给你上堂教诲课，记好了。这些牛排的名字都是按照它采取的分歧部位的肉来起的名字，比如菲力牛排，应当是里脊肉，特性就是一个字：嫩。另有沙朗牛排，牛排里手的挑选，就像猪肉要带点肥肉才好吃，沙朗牛排就是带着油花嫩筋的部位，也是属于里脊肉，而外脊牛排叫做西冷牛排，特性是牛肉内涵带一圈红色的肉筋，另有肋眼牛排，也就是取自牛肋脊部位的肉，‘骨边肉’向来好吃，肋眼牛排就是这代表，味道很香，但是不能吃太熟的，三成熟或者半生熟口味最好。看吧，这些牛排都是用牛腰腹部位的肉做的吧？”

孙鹏程脑袋点的那叫一个快：“鹏哥下厨，口味必定差不了。”

萧鹏笑了：“这还是根基的呢，你如果看到网上那些卖腌肉排的，内里门道更多，各种增加剂，甚么大豆蛋白、嫩肉粉、香精、焦盐酸纳、磷酸盐等等，比如大豆蛋白有收缩缩水的感化，本身150g的牛排，用上后变成二百克，绝对是商家克数造假的绝妙手腕，嫩肉粉来改良口感，腱子肉给你泡出里脊肉的味等等等等。以是说，出去吃牛排或者网购牛肉的水都太深了。你真想吃牛肉，别怕费事，还是跑到市场上买原肉原切的。”

萧鹏笑了：“你太藐视我们中原的奸商了，你想想，你去吃的牛排是不是都肉质很坚固，便利切割？”

最快更新无错小说浏览，请拜候 请保藏本站浏览最新小说!

“行，冲你这马屁拍的舒畅，一会儿让你吃牛肉了。”

“你小子，来了就说脏话。”萧鹏切着牛肉，头也不回的说道。

“啥？”孙鹏程不解。

“靠，你是真傻还是假傻？非让我给你解释清楚？那行，我奉告你，这些肉内里最便宜的应当算是肋眼牛排了，本钱也要好几十，你感觉你能吃到正宗的？几十块钱的菲力牛排，那些牛排店都是活雷锋？专干亏蚀赚呼喊的事么？”萧鹏不屑的说道。

萧鹏笑道：“毕竟牛肉不是中原人餐桌上的主食，以是很多人都不懂，包含羁系者也不懂，厥后呢，这个题目被人发明了，又呈现很多商家打着净化市场、鼓吹重组肉的风险进驻市场。它们有没有题目？也有，比如以次充好之类，像拿着牛肋条冒充菲力牛排，这是拿着三级肉冒充特级肉，但是好歹吃的也是牛肉不是鸭肉了不是？”

“鹏哥。。。。。。卧槽！”这就是孙鹏程看到萧鹏的第一句话，不过表示还行，没一屁股坐地上。

这也不怪他，任何一小我看到一群熊狼虎之类的猛兽排排坐的等着分牛肉，都这德行。

萧鹏解释道：“牛肉也分品级的，像里脊肉就是特肌肉，上脑肉和外脊肉就是一级肉，底板肉属于二级肉，肋条胸口属于三级肉，而让你流口水的脖子肉和腱子肉，都是四级肉。”

萧鹏却补刀道：“你在那些牛排连锁店也买不到别的牛排好吧，都叫这些名字。喂，鹏程，你晓得这些牛排都是甚么意义么？”

“马都带来了？”萧鹏问道。

“那是必定的了。我刀叉用的那叫一个纯熟。”孙鹏程美滋滋的说道。“我们那边有个连锁牛排店，我都把那边当食堂了，代价也不贵，各种牛排代价都是几十块，隔三差五另有促销。”