第一百七十八章 宴[第1页/共4页]

“亲藩宴此宴是天子为接待与皇室联婚的亲族所设的御宴。普通设席天正大光亮殿，由满族1、二品大臣坐陪。历代天子均正视此宴，每年循例停止。而受宴的亲族更视此宴为大福，对天子在宴中所例赏的食品非常珍惜。”

“退席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜顺次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫闻名大宴定名。堆积满汉浩繁名馔，择取时鲜海味，搜索山珍奇兽。”

不过王森这么说，也是没有体例，他总不能把本身的奥妙说出来，以是才会如此一说。

“就比如满汉全席菜点精彩，礼节讲究，构成了惹人谛视标奇特气势。退席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；”

世人听完，一顿感慨，没想到王森不但会吃，并且还晓得这么多，真是技如天人，统统人也当真的听着，接收起这三头宴的知识来。

“夫君，你说的这些东西，我如何向来也没有听过，而你又是从那里晓得的？”

当曹操及王府的将领看到王森做出的东西，当场就被吓到了，之前王森做的一些菜固然种类很多，可也算不上宴，最多算是私房菜，现在王森却终究做出了宴来，大哥当然心中非常的等候！

正如王森如说，当大师尝到了三头宴后，终究尝到了那此中的各种味道，这可比他们之前吃过的东西要强上很多，每小我脸上都呈现了满足的神采….

“大人，这三头宴真的太好吃了，你今后多给我们做一些好不好？”

王森接着道：“方才还是三头宴制作过程，可此中的厨艺技能更是难上加难，比如这“扒烧整猪头”是把全部猪头去骨，放在沸水里烫，捞出来放在冷水里泡，刮掉猪皮上的碎毛屑及污垢。”

“正宗的扬州狮子头决不会用油炸和红烧，而是蒸熟后略加汤头。蒸前先在碗里放一层转刀块冬笋垫底，再不然就横切黄芽白作墩形数个也好，把捏好的丸子悄悄放在碗里，插手高汤，大火蒸一个钟头以上，开锅后，用大匙把浮油撇去。”

“万寿宴是帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不成胜数。如遇大寿，则庆典更加昌大昌大，系派专人专司。衣物金饰，装潢陈列，乐舞宴饮一应俱全。”

“如此这般，一共要反复24次。锅中置一块蒲垫，把猪头皮肉加绍兴酒、酱油、冰糖，不加一滴水，放在蒲垫上小火炖6小时，至酥烂，连蒲垫一起铲起，倒扣盘中，还是一个完整的猪头形状，用青菜及小馒头围边，是三头宴上的第一道菜。”

“大人，这就是传说中的宴吗，我好想尝一尝呀！”

此时王森也难堪了起来，晓得本身讲得有点多，不过他还是编起谎来讲道：“这都是我徒弟和我讲的，说有一天，天下承平了，就让我做给当今的圣上吃，并且还要把满汉全宴发扬光大。”

“千叟宴与宴者最多的昌大御宴。与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。人称呼千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。”

“哇，没有想到扬州菜这么历害，大人，固然现在我们吃不到满汉全席，可也现在让我们尝尝这三头宴吧！”

“多尝几次后，再吃用绞肉做的，则不免一团烂泥的感受。”

“大人，吃过三头宴后，我对满汉全席整加的等候了起来，固然我们吃不到，可你能再给我们讲讲有关的事情吗？”

“拆烩鲢鱼头，全在于拆骨后鱼头形状仍然根基完整，而不是支离破裂的一摊，做到这一步的确是工夫，不过也就有点近乎炫技。”