第72章 开水白菜[第2页/共2页]

至于一旁的封刀，看余墨如此等闲地交出了做菜秘方，心中甚是可惜，同时，看向何三的眼神也很不善。

“余......长东，你这，还真是开水白菜？”

以后，俩人稍稍退后两步，给余墨留出充足的空间，然后找了个位置，聚精会神的看余墨下刀。

余墨不在乎，何三却不如许想，对于厨子而言，做菜秘方就是命，那是毫不成别传的财产，不然，何氏三套鸭也就不会只要他会做，他也不成能凭此赚那么多钱。是以，他对余墨的“忘我”非常打动，只是顾忌在场人多，再加上他现在还是余墨的敌手，不好说甚么。

“呵呵，这就差未几了，小火焖煮一个半时候，以后加盐，再煮两刻钟，就成了.....”余墨做完后，直接对何三说出了后续的步调。他也不怕食谱泄漏，摆布就一个三套鸭，没甚么大不了的，更何况，这三套鸭最难的是刀工，其他的，他就算不说，有经历的厨子也能揣摩了，但如果没有刀工，他就算说得再详细也是无用。

想了想，余墨抬开端，对杜铭等人和胡妖道：“杜师爷，胡掌柜，我接下来要做的菜式很庞大，这里处所小了些，可否借贵宝地厨房一用？当然，如果胡掌柜不放心，能够派人监督于我！”

以后，就是熬汤熬时候了。

清算好三样食材，实在三套鸭已经胜利了一大半，将鸽子由野鸭刀口处套入腹内，并将冬菇、火腿片塞入野鸭腹空地处，再将野鸭套入家鸭内，然后下锅出水，捞出沥干，将竹箅垫入沙锅底，放入套鸭，加绍酒、葱姜及洗净的肫肝，加净水淹没鸭身，置中火烧沸去浮沫，用平盘压住鸭身，加盖移微入焖......

余墨再次深吸了口气，然后目光一凝，拿过家鸭，顺手抄起一把剔骨刀，将家鸭沿着脖子的位置，割了一个约莫一指长的小口，然后便开端在这方寸之间摆布腾挪，翻转运刀。

不但是他们，在场合有人，皆是紧紧地盯着余墨手中的刀。

余墨固然累，但是其别人看的却很过瘾，这一次，他们终究见地到了甚么叫神乎其神，方寸之间剔骨，这类刀法，让统统人都为之叹服。

“这可不可，为了不留下口舌，还请吴掌柜派一人跟着我吧。”