第35章 开业之宴[第1页/共2页]

“上汤菜心”是取菜心最嫩的一段，用上汤浸熟，上碟摆成一把扇形，再打上薄芡就行。这道菜另有个隽誉叫“青蔬扇影”

接着，雷晓飞又转向林先生叨教道：“林先生，明天可否借贵女来当一回跑堂？”

待胡医师揭字后，雷晓飞宣布道：“‘公然好味’食店正式开张，请街坊和穗城来的客人退席。”

世人在雷叔雷婶和雷晓飞的带领下，兴高采烈地往食店里边走去。带着满腹疑问的丹霞蜜斯也只好先放下疑问，跟从着世人进入食店。

此次食店开张的揭字典礼，是雷晓飞化了一个彻夜想出来的。雷晓飞早已把盖着店名和春联的红纸用竹竿裱好吊好，并在棚顶对应的上方装了两段短竹竿当滑轮用，胡医师和林先生拉的绳索通过滑轮，就能把裱在纸下端的竹竿往上升起来，让纸向上揭开，暴露字来。

雅室的第二道菜还是冷菜，是卤味中的佳构凤眼肝。凤眼肝是用小刀在猪肝中心割道口，然后把一块修成圆柱形的肥肉裹着咸蛋黄塞出来，用线把口缝上，再用白卤水滚熟。切的时候横着斜切，一刀把带肥肉和咸蛋黄的猪肝切出一片，如许，这片猪肝就像一只凤眼。雷晓飞把凤眼肝堆砌成一只胡蝶的形状，用两只半只的京彩作胡蝶背，削两跟长的胡萝卜丝作胡蝶的触角。这道菜上桌，更是让世人震惊，这还是菜吗？清楚是一件艺术品。实在，这道拼盘是雷晓飞在烹调班时学过的，固然是半吊子程度，但放在阿谁年代已是不得了，世人哪晓得菜还能够安排成这么都雅。

雷晓飞不是专业厨师，前期的刀工和前期的安排都没有做过。不过他在烹调班时，学过一些简朴的刀工，比如用胡萝卜削一朵花、用番茄切个外型等等；而安排呢，宿世的茶馆、旅店，哪个菜上桌前没有颠末安排？以是套用宿世一句典范的老话：没有吃过猪肉，还没有见过猪跑？

“紫苏炒田螺肉”是的紫苏叶、蒜头、豆豉一起剁碎，插手腐乳、辣椒丝和田螺肉急火炒熟，田螺肉还多亏巧手的林采微用缝衣针一个一个地从田螺壳中挑出，再去头掐尾取中段而成。这道菜能够就是当世的创举了，田螺这里的人不会吃，紫苏也只是路边的一种常见植物叶子，更是无人问津，人们哪曾想到过，这两种东西汇在一起，会是一种绝妙的甘旨。

“冬菇蒸鸡”是把几只鸡的鸡胸脯肉选集合一起，用冬菇、红枣、干黄花菜一起用中火蒸到刚熟后即上，这道菜的特性是汁清、鸡肉滑，口感鲜甜。

雅室的这一桌，加起来是十菜一汤。

看到林先生浅笑着点了点头后，雷晓飞才回身走出雅室。

雅室的安插装潢，再次给丹霞蜜斯一行人一次震惊，室内和窗外的风景都让她们流连谛视，坐在这里已是一种极度的享用，更何况在赏识美景的同时，还能咀嚼美食，那的确就是极品的享用了。丹霞蜜斯忙问这雅室的设想和制作者，当她获得的答案和心中猜想的分歧时，她已晓得明天的赌局钱管家输定了。

丹霞蜜斯先是对这新奇的机器化揭字情势感到诧异，接着被店名、春联的笔墨和内容震惊，笔墨无疑出自名家之手，那笔迹有似曾了解之感，刚才雷晓飞说过，这笔墨是林先生的手笔，归去要让父亲查检察这林先生是何方神仙？能写一手这么超凡入圣的好字；店名、春联的内容风趣、独特、雅俗共赏，春联虽不算是绝对，但用在这里就变绝了，显得那么恰切、调和，也应是出自名家之手，不知也是不是那位书法名家的佳构。