第156章 厨师教师[第1页/共2页]

周梦蝶等三人被雷晓飞的行动惊呆了，做菜另有如许萧洒的行动？那么挥洒自如又达到目标行动真是酷毙了，三人望雷晓飞的眼神中顿时多了很多星星。

第一道菜下锅后，雷晓飞转头清算那条鲶鱼，鲶鱼的身上有股黏液，很滑手。雷晓飞把鲶鱼放入一个盛有少量水的盆中，然后在盆中放入一把盐，盐溶化到水中后，鲶鱼就受不了，冒死地在盆中挣扎，撞得瓦盆“瓮瓮”作响。过一会，盆不响了，鱼已被盐腌死，身上的黏液也被盐化掉了大部分，并在挣扎中主动被盆中的水洗洁净。

雷晓飞还像早上一样，边做边树模边教边做，他先把鱼剖肚，把鱼的内脏挖去，同时也挖去鱼腮，再把鱼鳞刮去，然后把鱼头切下来砍成件，把鱼身也切成几段。如许，鳙鱼的刀工已经完成。雷晓飞把砍成件的鳙鱼头上碟，用料酒、盐、胡椒粉和面豉酱腌好，再下油、姜葱，放入正在烧饭的锅里蒸。

鲶鱼剖好后，雷晓飞就把鲶鱼砍成件，用料酒、盐、胡椒粉、油和生粉腌上备用。接着，他拿过鳙鱼的鱼肠，用一根竹签细心地破开，让圆管形的鱼肠变成片状，把鱼肠内里的泥污清擦洁净，然后用料酒、盐泡水冲刷数片，才切段、腌上备用。

固然雷晓飞明知现在用到抛锅的机遇并未几，但他最后还是边树模边把抛锅的行动方法，奉告了两个正式门徒和周梦蝶这个便宜门徒。

炸花生米看似简朴，却最考火候工夫。雷晓飞此次让钱金牛练手，他从旁教诲，他先让钱金牛武火把油烧开，然后转文火保持油刚开的状况，才把花生米下锅炸，炸到花生米开端转黄时，顿时捞起。因为花生米捞起后，附在花生米上的油还不足温，能够把花生米持续加热到金黄。这个起锅时候掌控是炸花生米的关头，迟上锅就会过火，花生米变黑变苦，既欠都雅又不好吃，早上锅又会不敷火候，花生米不酥香。

鲶鱼，雷晓飞筹办用花生蒜子来炆，以是，他先要烹调的是“油炸花生米”

常日，这一餐菜的工夫，如果由雷晓飞伶仃来做的话，不消一小时就搞定，但现在却要慢行动让门徒跟着学，当然就慢了。

固然周梦蝶神采还残留一丝红晕，但举止并没有甚么放不开，因为她刚才已经想通了，“小徒弟”只是出于救护本身的心切，偶然中碰错了处所罢了。何况，按他们俩的春秋差异，两人不成能会产生“师徒”外超友情的干系。如许一想，周梦蝶就豁然了，加上学艺心切，她也顾不得两人刚才的难堪，赶来听“小徒弟”的课。

此时，雷晓飞看到周梦蝶跃跃欲试的模样，只好让她上了。如何说都好，刚才在塘中占了人家的便宜，虽说是偶然，但雷晓飞心中也有点不美意义，只好现在尽点点力，就当作赔偿吧。

做鱼时，雷晓飞叫来了张天牛和钱金牛，让他们跟着本身学做鱼。周梦蝶当然不肯放过这个学厨艺的好机遇啦，她换好衣服后就仓促赶到，也来跟着“小徒弟”学做菜。

花生米炸好后，雷晓飞就趁着油锅正红，筹办动手炸鱼。

张天牛和钱金牛猎奇地望着周梦蝶，心中迷惑道：徒弟甚么时候收了周阿姨做门徒呀？雷晓飞则心道：周大姐啊周大姐，你凑甚么热烈？你在中间看不就行，还跟着小孩子叫甚么徒弟？周梦蝶却一副理所当然的模样，也不睬旁人如何看她。

“明白了，徒弟。”三人异口同声地答道。这当中，当然是多了周梦蝶的声音啦。

鳙鱼够大，雷晓飞决定用它做三味菜，一味是“豉汁蒸鱼头”，一味是“盐水浸鱼身”，另有一味是“鱼肠煎蛋”