89绮念迷心[第1页/共4页]

食品机能与药物机能的异同

辛味食品归肺经，用辛味发散性食品(如葱、姜、芫荽等)医治表证、肺气不宣咳嗽症状；

食品的补泻

食品“气”或“性”与药性“四气”或“四性”说相分歧。前人按寒、凉、(平)温、热根基上把食品分为三大类气质或性子。历代中医食疗册本所载的食性很多，如大热、热、大温、温、微温、平、凉、微寒、大寒等，只是表白食品机能方面的差别程度，而无较着边界。以常见三百多种食品统计数字来看，平性食品居多，温热性次之，寒凉性更次之。从糊口与临床利用食品经历看，寒凉性子食品多属于阳性，具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒感化。温热性子食品属于阳性，具有温经、助阳、活血、通络、散寒等感化。

别的，另有淡味，中医将之归于甘味范围，有渗利小便、消灭湿气等感化，如西瓜、冬瓜、茯苓、黄花菜、薏苡米等。

食品的“归经”也是食品机能的一个首要方面，归经显现某种食品对人体某些脏腑、经络、部位等的凸起感化，它表白食品的重点挑选性。实际上这是前人对食品感化挑选性的熟谙，是食品感化的内涵规律。中医还以为，食品的归经与“味”有必然的联络[比方]正如《素问・至真要大论》所说：“夫五味入胃，各归其所喜……物化之常也。” 。 普通环境下：

咸味食品归肾经，用咸味食品(如甲鱼、昆布、海藻等)医治肝肾不敷，耗损性疾患(如甲亢、糖尿病等疾患)。

食品的“味”，便是指食品的首要味道，仍概括为“五味”，即：酸(涩)、苦、甘(淡)、辛、咸。五味的感化与药物“味”的感化相分歧。为酸收、苦降、甘补、辛散、咸软等。以常见三百多种食品统计数字来看，甘味（甘味食品具有补益缓和解疼痛、痉挛等感化，如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、米面食品等。）食品最多，咸味（咸味食品具有泻下、软坚散结和补益阴血等感化，如盐、海带、紫菜、海虾、海蟹、海蜇、龟肉等。）与酸味（酸（涩）味食品具有敛汗、涩精、止泻、缩小便的感化，如乌梅、山查、石榴、柿子等。）次之，辛味（辛味食品具有发散、行气、活血等感化，如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。）更次之，苦味（苦味食品具有清热、泻火、燥湿、解毒、降气等感化，如苦瓜、苦杏仁、橘皮、百合等。）较少。

食品的“味”

食品的升浮沉降机能观点与食品的气与味有密切干系。食品的气味性子与其阴阳属性决定食品感化趋势。普通来讲，质地轻浮、食性温热、食味辛甘淡的食品，其属性为阳，多具有升浮的感化趋势(如姜、蒜、花椒等)，具有发散、宣通开窍等服从，如香菜、薄荷能解表而医治感冒，菊花、绿茶能清利头子而医治头痛；反之，质地沉实，食性寒凉，食味酸苦咸的食品，其属性为阴，多具有沉降的感化趋势(如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等)，具有清热、平喘、止咳、利尿、敛汗、止泻、补益等服从，如西瓜清热而治热病烦渴，冬瓜利尿而治小便不通，乌梅收敛而止泻痢等。按照三百多种常用食品统计数字表白，具沉降趋势的食品多于升浮趋势的食品。

平补法有两种意义，一种是利用不热不寒，性子平和的食品。如多数的粮食、生果、蔬菜，部分禽、蛋、肉、乳类食品，如粳米、玉米、扁豆、白菜、鹌鹑、猪肉、牛奶等。一种是利用既能补气，又能补阴或既能补阳，又能补阴的食品。如山药、蜂蜜既补脾肺之气，又补脾肺之阴，如枸杞子既补肾阴，又补肾阳等，这些食品合用于浅显人保健。