103今食古做[第1页/共4页]

当然啦，有些亲能够会说当代的质料不成能那么纯，不过哟我们这是架空的设定，以是纯不纯的不都是某作者一句话的事儿么？！哈哈哈哈，就不必在这里过量叫真儿鸟~对吧对吧~

蛋糕，碳酸饮料，奥秘的硬糖，罗扇翘着唇角望住陈徒弟和黎清雨，他们底子就没成心识到本身早已上了白二少爷的当――如果他们一向对峙着咬定白家参赛的火锅用的就是宫廷食方，并且再从宫中请出几位博味司的供职职员来挨个尝过，众口一词之下白二少爷就说甚么也没法儿再抵赖下去了，再辩就真成了耍恶棍，没有人会再站在白家这一边。

大厨们卖力的蛋糕出炉后连罗扇都要禁不住赞叹了，非论是嗅上去的味道还是品相，的确与当代人做的蛋糕相差无几！蛋糕这类食品在中古期间就呈现在欧洲了，阿谁期间的人们都能够做出来，更遑论有着当代制作体例的罗扇和美食大国的初级厨师相互共同着制作了。

可这两小我却恰好过分自傲，因此就上了白二少爷用心抵赖以示心虚的当，白二少爷绕来绕去将这两人从“白家用了宫廷食方”的题目上拐到了“陈徒弟究竟能不能识得统统食品的制作质料和工序”的题目上，好笑的是这两小我还觉得本身逮着了便宜，生生将大好的情势断送，不知本身已经站在了失利的边沿。

四个老爷子面面相觑了一阵，虽感觉白二少爷这么安排实在过分儿戏，可毕竟这是人家本身的挑选，公允起见便都谁也没有吱声，只让记录员照实的记录下食材和过程。

罗扇很乐意充当一回把人从边沿上一脚踹下绝壁的角色，她迎上白二少爷望过来的目光，眨了眨眼睛，然后就看到白二少爷的眸子里漾起了笑意，没有任何伪饰，只要弯弯的两枚和顺，投在心湖里化做了万顷波纹，一霎间波光倾城。

罗扇带着四良庖子在众来宾面前亮了表态，以证明白府并未找外援来帮手，而后同白二少爷对了个眼神，没有甚么信息能够通报，他的目光里只要湖水般的通俗安好，她能回馈他的也只要“定不负君”的承诺。

罗扇将这滚筒架在火上，把加了果汁并完整溶于水后的糖浆放出来密封好，而后就开端转动滚筒使之均匀受热。当温度烧到约莫一百多度的时候，密封的滚筒内也就获得了一百多个大气压，这些气压把滚筒内的氛围挤入糖浆中，并且通过糖浆的粘滞特性将氛围留在浆汁里。火候差未几了以后，罗扇请吉利快意楼供应的专门烧火的伴计把这滚筒用最快的速率放进冰窖里温度最低的处所去――快速降温能够使糖浆里氛围的流失减低到最小程度，糖浆颠末冷却以后会固结成块状的固体把氛围封在此中。

因为此前已经通过无数次的实验得出了较为精准稳定的数据，以是对于用料多少、时候和火候的把握罗扇都能够遵循数据为准，做起来得心应手。而之以是要把石灰浆插手果汁中，是为了起到中和感化，两种物质中和后所产生的沉淀物就是果酸钙，此中又以柠檬酸钙为主。

以后，罗扇将草莓、柑桔等时令生果再次用榨汁机榨成汁子、用纱布过滤掉果渣杂质，只留最廓清的汁液，倒入带瓶塞的琉璃瓶子里，这些瓶子的透明度很不错，果汁倒出来后能够看得清清楚楚。随后再放入凉白水和糖，搅拌并摇摆，使之溶解均匀。

这一套做完，方才停止中和后静置沉淀而要停止提取的柠檬酸钙也已完成，罗扇用纱布过滤掉溶液，只留固态沉淀物即柠檬酸钙，然后再用加热到七八十度的热水几次冲刷――这是不能用凉水的，因为柠檬酸钙在冷水中比热水中易溶解。