第十五章:蓄势待发[第1页/共3页]

“就这些了，今儿个卖鱼添出去很多，三叔我多嘴问一句，我说小曹徒弟，你要这玩意干啥，这就一祸害，不管如何捞这玩意也不断种，还没啥人吃。”盖三叔碎碎念叨。

鱼市的闹剧还在一众鱼估客口中传着，再说闹剧的男配角曹正，正一起小跑奔向鱼市中段的盖三的鱼摊。盖三，洺州的一个养鱼大户，在离洺州城不远的下河村承包了一大片鱼塘，养了很多的家鱼，鱼新奇还肥，曹正之前也总去他那买鱼，一来二去的也是三叔三叔地叫上了，曹正拍拍本身脑袋，暗道本身如何就没想到，盖三叔家小五十年的鱼塘，一网下去连王八（老鳖）都能捞上来俩，如何能差本身一份小龙虾呢。

“你个臭小子，净瞎口语，看我归去不找你娘说道说道你上个月偷偷逛窑子的事。”大婶道。

曹正决定全做出来，让酒楼的人去品鉴一下，当代人的口味，还是得由当代人来决定。不久，曹正便端着五盘通红油亮，披发着香辣味的小龙虾出来了。

“嘿嘿，那是你们不会吃，这但是好东西，盖三叔，你有多少我来多少，每天捞上来的我清河酒家都会派人来收，到时候你们筹议一下代价，至于明天这些，盖三叔你开个价吧，我就全带走了。”曹正道。

“没甚么不对，并且好吃的很，吃太小曹徒弟的麻辣小龙虾今后感觉之前几十年的人生就仿佛缺了甚么似的。”福伯说道，“但恕老朽直言，这道菜之前向来没有呈现在洺州城里，老朽真的没法评定洺州的父老乡亲会偏疼哪一种。”

背着满满一大篓的小龙虾（篓还是向盖三叔借的）回到了酒楼，曹正便一头扎进后厨，研讨起麻辣小龙虾的配方来，他只晓得大抵该如何做，并没有一个最好吃的配方，只能一步步摸索着去找到一个最合适的比例。

看曹正难堪的模样，盖三叔哈哈一笑，道：“行了，小曹徒弟你也别找了，这也没多少，就拿去得了，你们清河酒家也没少照顾我买卖，这就也当添头了。”

“这东西哪有人专门卖啊，盖（ge）三哥那买鱼给的添头。”大婶见曹正看小龙虾的眼神好似见了绝世美女普通，也晓得这个年青人应当真是个厨师，不过被小龙虾比了下去仍然有些不爽，不由得挺了挺胸前。

先让两个帮厨跟着本身看一遍如何去措置小龙虾，因为已经在铁箱子里养了一上午，以是还是吐了一部分泥沙的，曹正用刷仔细心清理虾身，特别是头部与身材连接处，洗濯好一个曹正便把剩下的全都丢给了两个帮厨，本身则扯过来一叠纸，用碳条在上面写了好几种分歧的配方做法，虽说都是麻辣小龙虾，但也是有很多分歧的做法的，曹正一时也难以决定，便全都写出来。

其他的人也是这类定见，这没一个拿主张的曹正也是很头大，道：“算了算了，咱投票吧，少数从命多数，我投第四盘。”

这第一盘曹恰是葱姜蒜切碎，辣椒剪块，锅中插手比平时炒菜稍多的油，烧到三成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味，放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，插手白糖炒出香味，看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入净水，加盖用中火焖八分钟，最后插手适当盐调味，火力调大将汤汁略微收干。

决定了小龙虾的做法，曹正接下来的几天就开端不竭的练手，让本身更加谙练，同时也在筹办其他的质料，比如做出弹性口感更好的鱼丸等。

最后一盘则是用八角和花椒干辣椒去炒，同时辅以大量的青蒜，偏辛辣一些。