第七章:一宴成名[第1页/共3页]

“小曹徒弟年纪悄悄厨艺竟斟至如此境地，当真是年青有为啊。”王兖吃得高兴，涓滴不鄙吝歌颂之词。

曹正回了后厨，见蔡振正在摆盘，五彩水晶冻切一指厚，在贝壳状的瓷盘中码成扇形，搭配橙红色的腌过的鲑鱼子，中国厨师做菜讲究色香味意形养，蔡振这道水晶冻起码已经在色上占了高分。

措置完海参，烧一锅水，海参过水焯一下，用高汤，料酒，姜稍稍煨下，猪油烧热，放入葱段炸成黄色捞出插手清汤、料酒、白糖、酱油、味精和姜水，烧开后撇去浮沫，然后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即水淀粉勾芡，出勺淋葱油，一气呵成。

主菜上桌，张老员外见主菜是葱烧海参，不由内心暗道：“越是名菜就越是有难度啊，太多的厨师都曾做过这道菜，倘如有一点瑕疵在对比之下都会被放大。”

本来曹正还筹办了排骨冬瓜汤，甘旨的同时兼具不错的滋补疗效，非常合适张老员外如许的白叟，但因为决定做两道前菜故而放弃了汤品。

“嗯！好吃。”雷禁夸大地说了这么一句，这但是他兄弟的亲弟弟，天然为自家人恭维。

“哎，我也看好小曹徒弟，二十出头就有可谓炉火纯青的厨艺，今后前程不成限量啊，呵呵，对了，老朽倚老卖老了，这小点心可要给我捎点归去，我那最小的孙儿最是喜好了。”张老员外应和道。

蔡振摆好最后一点鲑鱼子，在围裙上抹了两把，昂首发明曹正正盯着他看，显得略微有些局促。曹正朝着他暴露一个浅笑，点了点头，道：“没题目！信赖本身！”

而当老员外的筷子触碰到海参时贰内心的顾虑就已经减弱了几分，触感便是不错的，而当老员外吃到嘴里的时候他就已经不再有甚么顾虑了，而等一众门客吃完以后，老员外瞧了瞧盘子，随机自嘲地笑了笑，心道：“老夫这担忧本就是多余的啊。”

而在清河酒家门外始终察看着普通宴席过程的一个胖胖的身影，咬着牙仇恨地走进了街劈面都丽堂皇的大门。

“王大人谬赞了。”曹正也谦善地回应道。

蔡振听了也是重重点了一下头，回应道：“嗯。”随后端起盘子出了后厨。曹正目送蔡振的身影消逝在帘子后，然后深吸一口气，他也是多少有点严峻的，毕竟这是他本身第一次独当一面，也力求完美，曹正想在起跑线上就离阿谁男人不要太远。

曹正并没有挑选应用本身影象中的西餐知识，因为这一场宴席属于干系到清河酒家可否翻身的关头仗，曹正不敢冒然动用西餐这类没掌控必然能让当代人接管的类别，万一不刚巧弄巧成拙就得不偿失了。

“幸不辱命。”蔡振挤出这么一句文词却再也按捺不住心中的欢畅，笑出声来。

当曹正忙着筹办第一道主菜的时候，蔡振也端着他的五彩水晶冻来到八仙桌前。

“另有甜点呢，别太嘚瑟喽，玩砸了可就丢脸了。”曹正也是放松了很多，主菜获得门客的承认一场宴席的脊梁就根基撑起来了。

“小曹徒弟这道葱烧海参老朽是找不出一点瑕疵了。”老员外笑道。

第一道主菜一样遭到了遭到了在坐诸位的分歧好评，在一旁作陪的王月也是越来越有底气，几杯酒下肚面色竟微微泛红，有了一丝曾经作为小女儿的媚态，也是非常动听。

不过这还真不是雷禁吹，蔡振这道五彩水晶冻味道比拟之前的鲷鱼刺身更加厚重，同时也冲淡了鲷鱼的鲜带来的刺激感，毕竟第一道前菜需求给人面前一亮的打击，需求搏人眼球，而第二道前菜需求有承上启下的才气，为接下来的主菜打前站，这是之前曹正和蔡振筹议好的，一场宴席是需求多道菜共同相辅相成的，蔡振用丰富的多层次的味觉体验来超卓地完成了这项任务。