第十五章 没有炒菜很痛苦[第3页/共4页]

“当我没说，高厨娘，为甚么不消豆油呢？这代价上也便宜啊！”姜德问道“并且这铁锅为甚么这么平？如许很多菜都没法做了。”

“叩叩叩”一阵拍门声响起“几位小郎，夜宵好了，筹办吃夜宵吧。”

宋朝王朝支出的大幅度进步很大一部分启事就是对大量糊口物质把持的成果，颠末一百多年的生长，这些把持行业实在已经有了各个范畴的既得好处者，不管的本地的乡绅还是大臣将门都有属于本身的一块肥肉，要想动这些东西，可不是简简朴单的经济题目了。昔日王安石变法真的只是因为祖宗之法不成变？因为老百姓民不聊生？如果觉得只是如许，一定有些天真了。

高宇指着一块铁板一样的东西说道“这就是我们的铁锅了。”

姜德点头说道“我想问一下，这麻油的代价是多少？猪油、牛油的代价又是多少？”

高宇想了想说道“小郎君，却不是小的推委，只是这炒菜我只在县城里听其他厨娘说过，倒是见也没见过，传闻只要在开封府里的樊楼中才有，并且视为绝密，其别人连看一下这炒菜到底是如何回事也不晓得，只是传闻这炒菜和羹、蒸等做法完整不一样，小郎君要想吃炒菜，小的倒是真的不会做了。”

公然，高宇把鸡蛋倒在铁板上，微微凸起的铁板让鸡蛋没有四周活动，高宇手缓慢舞动，鸡蛋和麻油的香味顿时传了出来，高宇再拿起一点葱白洒了上去，顿时更香了，很快就撒盐装碟放在一旁说道“几位小郎，能够吃了。”

姜德白了一眼说道“废话，芝麻油能不贵吗？你咋不消橄榄油呢？”

次日中午。

姜德便起家说道“走，我们去看看！”

姜德嗯了一声说道“那就归去吃吧，明天我们还要上课呢，王安，明天见到王员外和他说一声，我中午要找他说事。”

姜德闭目在心中开端计算了起来，宋朝的一石是59.2公斤，而中国大豆在后代的出油率是18%，如许一算就是十公斤摆布的油，再考虑现在的大豆品格，打个七折，七公斤的大豆油，也就是宋朝的10斤摆布，这大豆油不成能遵循麻油的代价来卖，但也能够和其他的比方茶油的代价一样七八十文一斤吧，如许一来10斤油就是七八百文摆布，一石大豆保守估计便能够赚一两百文呢！并且....这豆油但是做炒菜的利器啊，并且有了这个，各种需求油炸的东西也有了，别的大豆是肥田的好庄稼，如何想都是大赚的买卖！对了！这豆油榨完了的豆饼可也是好东西，不管是肥田还是喂牲口都是不错的。

姜德拍着大腿说道“那是当然了，我一想到辣椒炒肉...对了，你们这里也没这辣椒啊，那该做甚么炒菜呢？”

姜德看着这块铁板，目瞪口呆，这是铁锅？这玩意应当叫铁板吧！

“就是，姜大哥，这鸡蛋就是要用麻油做，麻油但是最贵的了。”

“你们这里有铁锅吗？”姜德问道。这炒菜只要有铁锅和铁铲，不要太简朴啊。

本来在宋朝，酒和盐、铁一样，是被把持的财产，要想卖酒是和卖盐一样，需求官府答应的，这个轨制被叫做榷酒轨制，此时一共有官酿官卖的酒务制、特许运营的买扑制、官曲民酿的榷曲、特许酒户、以及万户酒如许几种做法，此中酒务制就是国度酿酒来卖，买扑制是由商户采办运营权，普通是有三到五年的年限，在这期间能够对某酒坊停止承包，榷曲制首要通过把持曲的出产和曲的售价来获得官府支出的。酒户则是一些大型饭店，能够本身酿酒出售，可惜王员外他们只要几个小店，底子没有如许的酿酒资格，而是去县城买酒来卖的。万户酒法说简朴点就是没有甚么制止，普通是在极其遥远的南边州县，但在内黄县如许的处所就不要想了。