第十七章 包子界的‘江湖大佬’[第1页/共2页]

“又是任务？”周栋微微皱眉。

所谓‘南叉烧、北烫口，天上掉下个狗不睬。’

上等优选的精瘦猪肉、排骨汤，加姜、酱油、香油，便成了独一无二的狗不睬馅料。

周栋真的想不通，现在的技术人都是如何了？老祖宗传下的那点东西都快丢光了！

到现在周栋还模糊记得小时候爷爷奶奶做的包子，皮薄馅大最管饱，配上绿豆稀饭当早餐的确绝了！

获得单项高技狗不睬后，各种信息潮流般涌入，周栋才真正体味到中原包子的生长史，以及‘狗不睬’在包子界的江湖职位。

但就是这一手半发面却难住了不知多少白案徒弟，半发面的事理大家都懂，可该选甚么样的面粉最好？分歧的面粉生熟比例该如何分派？分歧的季候、温度、湿度也都会对半发面产生影响，所以是大家会做半发面，真正要做好倒是极难。

现在可不是高先生阿谁期间，在街边支个摊儿就能让包子的香味飘遍半个都会，他如果那样做了，估计引来的不是主顾，而是都会办理职员，摊子都得给收了去。

每小我都会有回想，精力病人也不能例外，当周栋沉浸在过往的回想中，想起小时候父亲母亲带本身去狗不睬吃包子的欢愉过往时，冷冰冰的体系音再次响起。

看来还是得从现有的平台想辄啊，可本身现在就是个水台的洗菜工，并且还是只练习狗，旅店怎麽能够答应本身弄甚么狗不睬？万一侵权了咋办？

楚都彭城路的狗不睬包子搬家后就改成了用发面，质量也就比浅显的早点铺强些有限，这还叫甚么狗不睬？

这个家缺爱吧？

左思右想，一时候还真想不出有甚么处理的体例，周栋悄悄点头：“算了，还是统统随缘吧。阿谁庸医都说了，思虑过量会导致病情减轻的。”

在狗不睬呈现之前，包子分为‘发熟面’和‘烫生面’两大派系。

任务完成后，宿主将获得中级技术书一本，内容随机。

到了当代，不要说那些悄悄挂着狗不睬招牌的小店，就算是津门的总店徒弟，还能够有高先生当年的几分离艺？

小学毕业那年爷爷包了韭菜鸡蛋馅的包子让他吃，还要他多吃，说这东西对男的特别好。周栋就想不明白了，不就是韭菜麽？如何就对男的好了？爷爷就嘿嘿的笑，一脸奥秘的神采。

周栋点点头，他现在最缺的就是根本技术了。不不对利后还要有奖惩，不会又是雷击甚么的吧？在当代都会动不动就谈雷击这类玄幻的事情，仿佛有些违和？

烫生面也就是烫面，中州汴城的第一楼灌汤包靠得就是这类烫面。用它制作的包子有馅有汤，吃起来妙趣横生，无数老外被烫得哭爹喊娘之余还得伸出大拇指说‘够得够得’，实在如何吃都是不敷的。

北方长大的孩子对包子不会陌生，就像南边的孩子熟谙年糕一样，可也就是爱吃罢了，说不出个来源究竟。

北烫南熟这两大派系就此代表了中原包子界的两大山头儿。直到清咸丰年间，崇高友先生创出了‘狗不睬’包子，第一次大胆将生熟面异化成为半发面，非南非北，亦南亦北，既有熟面苦涩绵软合适消化的特性，又能够裹汤带水，增加包子的口感。

包子，白案永久绕不畴昔的美食，同时也是老百姓几近都能上手的家常面食。

叉烧包就是发熟面的代表作，这类包子最好是挑选合适发酵的强大粉，发好后坚固如香糕，悄悄一捏都能陷下去，内馅则采取口感爽利苦涩的叉烧，最合南边人的口味。

“随机啊......”