第九十八章 做豆腐乳[第1页/共3页]

夏菲儿看着夏铜柱那孔殷火燎的模样，抿紧嘴巴笑了笑，接着又持续说到：“三哥，你可别忘了，如果把那些豆腐都炕着，这要盐，要油，还要柴火，加起来可比豆腐还贵了，你肯定都要炕着？”

等元香她们来了以后，夏菲儿便教她们把豆腐切成小四方块，今儿不消做别的，只要把豆腐切成小方块沥干水，然后放在萝筐里用玉米叶盖着，等着长霉毛就是。

再看看元香和沉香两人，固然没问出口，但是神采的神采也是相称思疑的，夏菲儿朝她们笑了笑，一边用玉米叶子把豆腐盖好，一边解释：“这豆腐和别的东西是不一样的，这个豆腐乳另有一种叫法就是霉豆腐，这个必须得要豆腐长出霉才做的成，你们信我，等弄出来以后，包管好吃的。”

然后将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮，再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉异化物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四周都均匀裹上调味料。

元香说完这句话，就瞥见夏菲儿咬着唇，一脸哀怨的盯着她，又忙改口：“再说这是我们菲儿想出来的东西，必定不会差的，你们看前几日弄得阿谁野菇子甚么的多好吃啊，这些个豆腐乳弄出来必定也好吃，我们到夏季的时候可就指着这个了。”元香说完还跟沉香眨了眨眼睛。

元香见罢，也立马端着豆腐跟了上去，笑呵呵的用手肘撞了撞夏菲儿身子，说：“那里呀，我们当然信你的，不然我跟着你一起买这么多豆腐，你奉告我们这些东西要放那里呀。”

接着要做的就是先要筹办一些调料，比如像盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按恰当比例异化，用个盆子装着，先放在一边。

元香点点头，说是本身必然记得的，几人把豆腐放好，把院子里清算洁净，天也差未几快黑了，菲儿家在外做活的人都返来了，夏菲儿想起今儿张婶子托本身几人办的事情，赶紧催着元香：“元香姐，天都黑了，三叔两口儿这会应当也回家了，你有空去三叔家里张婶子口么？要不要我也一起去。”

元香晓得夏菲儿现在要画花腔，又要做家务活，必定忙的短长，前次传闻还是举着火把赶了好几晚，才把花腔画完，她忙回到：“哎，有空，我这就去了，你别管了，在家做你的事情吧。”

夏繁华看着夏铜柱呆呆的站在那边，笑着说：“就那么点出息，不就是一桶豆腐么，没了就没了，用的焦急成那样么，再说你mm做事情是个有分寸的，这管家这么久了，那里华侈家里的东西了。”

夏菲儿嗔着瞟了元香一眼，带着她去了自家的杂物房把豆腐給放好，说：“这大抵要放半个月的时候，你要记得哦，我怕万一忙起来过了时候，倒时候就真不能吃了，华侈了的。”

实在这个做豆腐乳是个很简朴的事情，起首把新奇老豆腐沥干水，接着把豆腐切成小方块，然后放在一个铺有洁净玉米叶或稻草的箩筐或是竹筛里就行，这个步调首要需求重视的就是豆腐需求放多层的、高低两层之间需求有必然的空地，另有就是豆腐要加盖玉米叶，侧面箩筐打仗的处所也要用玉米叶遮好，制止水分蒸发，然后放在阴凉处所等着长毛霉就是。

夏菲儿边脱手用玉米叶盖豆腐，一边一步一步跟元香他们讲着做豆腐肉的步调，哪知那几人越听下去神采越丢脸，末端水香那丫头还一脸嫌弃的模样说到：“啊，那豆腐都长霉了还如何吃啊，到时候又馊又臭的，吃下去会不会死人的啊？”

夏铁柱在一边燃火，夏菲儿用刀把豆腐切成薄块，夏铜柱在一边看着，等夏菲儿说豆腐切完了，夏铜柱看着只要这么些，有些奇特，开口问：“菲儿，今儿你但是买了一桶豆腐呢，就弄这么些，剩下的弄那里去了，都做阿谁甚么豆腐乳了？”