第六十七章:屠宰[第2页/共3页]

“走吧，我带你们去泅水。”秦叔宝决定带他们去湖里泅水，如许应当要风凉一些。

“你好，辛苦你们了。”秦叔宝客气了一下。

明天还要宰一头牛，不是为了吃，主如果拿去检测，看看肉质和出肉量如何。如果肉质不错的话本身和理查德几人之前筹议的事儿就差未几成了。

“先生，为了包管检测的实在性，我们将从你的牧场里随机抽一头牛来检测。”短发女郎看着屠宰房里拴着的牛说道。

在秦叔宝深思的时候质检的人清算好了东西开车走了，带起的灰尘呛了秦叔宝一鼻子的灰，搞得他想要赞扬这些人的办局势度。

干完好事二狗子立马跑下水了，小白在岸上一脸懵逼，直到瞥见二狗子下水后才反应过来，大呼一声，对水的抗厌情感也顾不上了，噗通一声跳进水里，扒拉这爪子去追二狗子。

“您好，我是卖力帮您检测的查抄员。”一个剪着短发的女人下车后和秦叔宝问好，她的身后的车里是专业的查抄设备，能够检测牛肉的质量和出肉率。

不管还在滴水的衣服，秦叔宝穿起鞋子就向阿隆索放牧的处所走去。

内里的气候实在是太酷热了，还是回屋子里比较好，澳大利亚哪儿都好，就是这气候，的确是极度。

盯着炽热的太阳，踩在炙热的草地上，秦叔宝和小白他们的法度不由的加快。

阿隆索将被拴着的公牛牵回牛群，在质检员的监督下轻车熟路的套了一头牛带回屠宰房。

“说真的，这个季候的牛刚好是个屠宰，颠末端一番精美的顾问，现在恰是它们长得最好的时候。”阿隆索吧唧着本身的烟，他把本身多年的经历分享给秦叔宝。

“等会儿给你送过来BOSS。”阿隆索停下脚步扶了扶牛仔帽说道。

“阿隆索，让你给我留的牛肚呢？”送别了李伟他们后，秦叔宝遇见了正在驱羊赶牛的阿隆索，里的明天特别给他说过，把牛的肚子流下来。

在四周的镇子上有他们的分部，没一会儿的工夫他们开着车就来了。

“下来啊，小白。”秦叔宝在水里鼓励小白。

小白他们无精打采的趴在空调底下乘凉，舌头伸到了空中，看来是热坏了。

有了这份质检陈述，信赖本身的牛肉代价应当不会低，对了，要不要把这个动静奉告理查德这个家伙呢？

来回的踱步，秦叔宝很想晓得本身的牛的肉到底如何。

这头牛格外的强健，被套住后一向在奔驰，阿隆索骑在马背上跟着他，一段时候后结实的公牛精疲力尽，阿隆索在前面牵着他往屠宰房走去。

“真想不通BOSS你为甚么会要那东西，那么腥臭，还很脏。”阿隆索念叨着。

牛肉的质量级根据牛肉的品格 ( 以大理石纹为代表 ) 和心机成熟度 ( 春秋 ) 将牛肉分为：特优、特选、优选、标准、商用、可用、切碎和制罐八个级别。心机成熟度以春秋决定，春秋越小肉质越嫩，级别越高，共分为A、B、C、D和E5级。A级为9至30月龄；B级为30至42月龄；C级为42至72月龄；D级为72至96月龄；96月龄以上为E级。而春秋则以胴体骨骼和软骨的大小、形状和骨质化程度及眼肌的色彩和质地为根据来鉴定，此中软骨的骨质化为最首要的目标，春秋小的植物在脊柱的骨头上端都有一块软骨，跟着春秋增大，这块软骨逐步骨质化而消逝。这个过程普通同胴体后端开端，终究在前端结束，这个规律为鉴定胴体春秋供应了较可靠的根据。加上对骨骼形状、肌肉色彩的察看，便可鉴定出胴体的心机成熟度。大理石纹是决定牛肉品格的首要身分，它与嫩度、多汁性和适口性有密切的相干干系，同时它又是最轻易客观评定的目标，因此品格的评定就以大理石纹为代表。大理石纹的测定部位为第12肋骨眼肌横切面，以标准板为根据，分为丰富、适当、适中、少、较少、微量和几近没有这七个级别。当心机成熟度和大理石纹决定后便可鉴定其品级了，春秋愈小，大理石纹愈丰富，则级别愈高，反则越低。