29.金英花蛋饼[第3页/共4页]

然后，她把铁锅烧热，放上一大块鹅油，等油锅开端冒烟了，才倒进蛋液，金黄色的蛋液边沿很快鼓起来，何田在蛋饼中间还呈半液态的处所撒上萝卜丁，等萝卜丁和蛋液凝固在一起了，端起铁锅一扬，蛋饼就在空中翻了个个儿，重新回到锅子里，刚才贴着锅的那一面已经煎得金灿灿的了。

水鸭的窝是浮在水上的，用小树枝和各种水草建在岸边水流迟缓的处所，埋没在垂在河面的水草叶子下。

何田守在岸边，易弦跑回家拿了个竹篮，还装了一把干草，谨慎地把蛋移了出来。

到了当时，何田提起笼子，就把它们一网打尽。

到了四月尾, 丛林中的积雪还没完整化完，偶然还会再飘一会儿雪花, 但是河道已经完整化冻了。了

用香椿炒蛋裹春饼也很好吃。

不止是水鸭，另有些其他的水鸟在这里造窝生蛋。

另有一周, 春季的集市就要开了。

颠末一条池沼旁的支流时，易弦看到靠近岸边的水草下，藏着一窝青红色的蛋！

只见何田两只手在草丛中翻飞，只摘将开未开的花苞，很快小篮子里铺了浅浅一层，约莫有二十几朵。

何田俄然想到畴前易弦发起要做香蜡烛的那种灰豆角。他说阿谁灰豆角泡的水也有浓烈的奶香。

“这些就够了。”何田盖上小篮子的盖，放在船里，“这花只能趁着新奇吃。”

卤好的蛋用细草绳割成六瓣，配上腌萝卜条，或者春季刚出芽的蕨菜做成凉菜，味道绝佳。

金英花，只是何田奶奶奉告她的名字，这类水生植物的学名是甚么，她并不晓得，书里也没找到。

然后，他俄然又想，我如何能如许一动不动呢？我这模样不就像只等仆人摸狗头的小狗么？不可！不能如许！

煮了好久的老卤汁就更加超卓了，除了调味料，之前煮过的各种肉蛋的味道也都渗进了卤汁里。

易弦当然也不晓得这花究竟是甚么，只是感觉花朵有些像个小碗，花朵有核桃大小，花瓣靠近花蕊的处所是金黄色，边沿却带一点粉色。

第一批蕨菜在蒲月初的溪边呈现。

做金英花蛋饼的时候，何田在面糊刚开端冒泡时，就把洗好晾干的花头朝下贴在面糊上，再煎一会儿，谨慎地翻面，做好的蛋饼一面是四五朵花，花萼朝上，花瓣伸开，像是被拓印在上面的。

树上的雪不是同一时候化掉的，能见到更多阳光的先化了，顺着树枝流下来，滴落在低些的枝杈上，把那些雪冻成了一团冰雪，再颠末日晒、风吹，才垂垂落下，摔落在地上，碎裂成奇形怪状的冰渣。

她回过甚，看到易弦向她伸动手，怔一下，把一个蛋放在了他手里。

鸭子变成敞亮的棕红色时，再把水煮好的蛋去壳，一起放进锅里，蛋白很快就也变成了棕红色。煮上几个小时候，蛋也渗入了卤汁和肉的味道。

它们长得实在底子不像能吃的东西。

她投下鱼网坠侧重物的一角，向岸边划了五六米，再投下另一半鱼网。

这是本年春季他们第一次看到花。

半透明的春饼包上炒好的香椿和蛋，从饼皮内里能看到内里金黄色的蛋和绿色的香椿芽，热腾腾地吃下去，仿佛咬了一口春季。

不料，他刚伸脱手，何田转过身，探身到鸟窝边抓出了两个蛋。

不过，何田筹算等上一两周后再来收网。到了当时，洄游的各种鱼就纷繁来了，它们个个肥大，肚子里都是鱼卵和鱼春。

剩下的春饼用桑叶包好，裹上干草，放在屋子内里冻上，再放在地窖里，就能保存好久。要吃的时候只要把春饼放在蒸笼上重新蒸一下，它们就会规复柔嫩和弹性。