29.金英花蛋饼[第1页/共4页]

有了蛋，食谱变得丰富起来。

何田守在岸边，易弦跑回家拿了个竹篮，还装了一把干草，谨慎地把蛋移了出来。

煮了好久的老卤汁就更加超卓了，除了调味料，之前煮过的各种肉蛋的味道也都渗进了卤汁里。

只见何田两只手在草丛中翻飞，只摘将开未开的花苞，很快小篮子里铺了浅浅一层，约莫有二十几朵。

水鸭的窝是浮在水上的，用小树枝和各种水草建在岸边水流迟缓的处所，埋没在垂在河面的水草叶子下。

她投下鱼网坠侧重物的一角，向岸边划了五六米，再投下另一半鱼网。

树上的雪不是同一时候化掉的，能见到更多阳光的先化了，顺着树枝流下来，滴落在低些的枝杈上，把那些雪冻成了一团冰雪，再颠末日晒、风吹，才垂垂落下，摔落在地上，碎裂成奇形怪状的冰渣。

本年的春饼何田做的未几，遵循易弦平时的食量是必定能吃完的，但是那天她和易弦情感都不高，竟然剩了一半。

易弦干脆让她指导方向，本身操起两只船桨荡舟。

但是这时，春季的集市开了。

易弦看着不断奔腾的河水, 愣愣入迷。

春季最好吃的菜大抵就是新奇的蕨菜了。

这段河岸边的春季比别的处所来得更早，两岸的水草在几周内规复了朝气，由干枯的棕黄色先变成嫩黄色，又变成黄绿色，有些草叶长得倒垂在水中，现在远了望去一片绿油油的，和河水融为一体，像是有人沿着河水倒入了绿色水彩，水彩化开了，浓淡有致。

金英花，只是何田奶奶奉告她的名字，这类水生植物的学名是甚么，她并不晓得，书里也没找到。

这一代有很多水鸭栖息着，他们又发明了几窝蛋，何田每次只拿一两颗蛋。

我……那我该如何办呢？要不我也摸摸她的头？相互摸就不像仆人摸狗狗了！对，就该如许啊！实在我应当在她刚开端摸我头的时候就这么办的！

香椿树在林子里也有几棵。

这个窝内里有九颗蛋，现在还剩七颗，看起来还是满满的一窝。

颠末一条池沼旁的支流时，易弦看到靠近岸边的水草下，藏着一窝青红色的蛋！

剩下的春饼用桑叶包好，裹上干草，放在屋子内里冻上，再放在地窖里，就能保存好久。要吃的时候只要把春饼放在蒸笼上重新蒸一下，它们就会规复柔嫩和弹性。

半透明的春饼包上炒好的香椿和蛋，从饼皮内里能看到内里金黄色的蛋和绿色的香椿芽，热腾腾地吃下去，仿佛咬了一口春季。

何田的爷爷移到家四周一棵香椿苗，每年都要打顶，让树不要长得太高。

何田家的几棵果树下，雪堆堆得将近有一人高，它们会制止饥饿的小植物啃食树皮，粉碎树木，雪垂垂熔化后，津润果树。

不料，他刚伸脱手，何田转过身，探身到鸟窝边抓出了两个蛋。

抓一把面粉放在碗里，用打匀的蛋液搅成稀稠合宜的糊，不能太稀，也不能太稠了，加上一点糖调味 ，如果时候充盈还能够加一点点酵母，让面糊发酵一会儿，如许做出的蛋饼更加疏松。

它们长得实在底子不像能吃的东西。

这是本年春季他们第一次看到花。

鸭子变成敞亮的棕红色时，再把水煮好的蛋去壳，一起放进锅里，蛋白很快就也变成了棕红色。煮上几个小时候，蛋也渗入了卤汁和肉的味道。

做金英花蛋饼的时候，何田在面糊刚开端冒泡时，就把洗好晾干的花头朝下贴在面糊上，再煎一会儿，谨慎地翻面，做好的蛋饼一面是四五朵花，花萼朝上，花瓣伸开，像是被拓印在上面的。