第一百章 要看过来看[第2页/共2页]

“每一种食材都是有着奇特的纹路的，初级的刀工能够按照分歧食材，切出分歧的模样，来更好的激起出食材本来的味道，尽能够的不去粉碎食材的营养。以是，想要当上一名大厨，刀功是必不成少的修行。”

“要看就过来看，离得那么远，如何看得清。”

“刀功是做菜的根本之一，不但单能练习你的耐烦，和你的手稳定程度，也能让你更加的体味各种食材的内部布局。”

唐风感觉现在闲来无事，二十盘菜对于他来讲，美满是在接受范围内的，以是顺势指导一下这些筹办在厨艺上远走的学徒们。

尚金紫阁的上菜时候是有标准严格的，除了一些特质的炖菜，汤品等，其他的菜在点餐后的二非常钟内就要上到餐桌，不然是要扣事迹的。这也是上等酒楼都存在的端方。

“天下的每个菜品都会衍生出很多分歧的做法，而我的做法是食材利用鸡脯肉，鸡脯肉不轻易入味，炒出来的鸡肉轻易嫩滑不敷，以是在炒之前，要用蛋白来停止上浆。然后插手料酒，食用油，白胡椒，盐，淀粉腌制五分钟。随后开端调味料汁・・・・・・・”

唐风没想到张辉叫住他，是要说这件事。

“宫保鸡丁是一道家常菜，它的特性是辣中带甜，甜中有辣，极品的宫保鸡丁，会让门客咀嚼时，入口鲜辣酥香，香而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。”

而面前的这俄然增加的十桌菜，实在是让后厨的人都措手不及。

唐风清澈的声音传来，顿时吓了这几个学徒一跳，他们都有些不敢信赖的面面相窥。

唐风单手一拍案板，桌上的菜刀顿时被这股暗劲震的飞向空中，唐风单手接刀哦，开端双手飞速的将面前的鸡肉切成最均匀的鸡丁，本来这是刀工徒弟的活，但是唐风让本身的刀工徒弟去帮其他的大厨了，如许能加快一下其别人的出菜速率。

唐风扫了一眼大师手头的事情量，随后直接遵循每小我的善于分派下去，大师也是立即就应了下来，转刹时本来还忙的不知所措的世人，都明白了任务，开端有条不絮的忙活起来。

李大厨赶紧将菜单递到唐风的手中，自从前次唐风一人做了四百盘菜后，他就完整的对唐风佩服了，此时看到唐风的呈现，本来悬着的心立即放了下来。有唐风在，那么这件事就用不到他操心了。