第94章 郫筒酒的秘密[第1页/共3页]

酒液非常爽口，有些药味，但不测的甜美，涓滴的不辣口，酒劲也不冲。

刘振强哑然发笑：“那我就简朴点说，当代的郫筒酒实在是一种用荼蘼花熏香或浸渍后灌入竹筒中保存的低度米酒。说白了就是一种二次发酵的重酿酒。

刘振强吃了块鳝段，喝了口小酒，对劲的点点头，答复道：“既是又不是。”

刘振强说道：“没错，这但是我的独家秘方。我当初筹办做这个酒的时候，翻了好多古籍。又别离用白米酒、黄酒、白酒别离做了尝试。最后感觉黄酒口味最好。但是黄酒的度数除非是多年陈酿，不然也不太高，灌入竹筒里略不谨慎就轻易变味。

刘振强哈哈大笑：“那好，那我就敬我本身，大师一起援助一下如何。”

跟着竹筒被凿开，一股带着竹子清冽味道的甜香就披收回来。

方渝听完了刘振强的讲解，端起酒佩服的说：“刘大哥，这么奇异的酿酒体例都被你想出来了，你是真了不起，来，我敬您一碗。”

刘振强笑着指着方渝：“方老弟，我来考考你，这个郫筒酒的‘郫筒’如何写？”

刘振强率先端起碗，“来，我们先干了这第一碗，感激小方请我们用饭，为我们筹办这么甘旨的啫啫煲。”

“李警官发话了，从速诚恳交代吧。”王进荣也跟着说道。

王进荣眯着眼睛嗅了一下，悄悄地拍了一下桌子，叹道：“果然是好酒啊，光是闻这个味道就让人有如痴如醉的感受。”

刘振强摆摆手，“诶，可别藐视这酒，固然度数确切不太高，但是后劲大着咧。固然好喝，可千万别喝的太急。”

“竹筒？”方渝略一思虑，摸索的问道：“是因为竹汁吗？”

当时那位大文豪就作诗奖饰：“所恨巴老虎未见，他年联袂醉郫筒。”

通过鲜竹汁本身对酒的融会，酒体获得充分的净化，最后成酒时天然是口感甜冽厚醇，久香于口，温馨沁心。”

四小我端起小瓷碗，碰了一下，然后将酒干了。

王进荣一点都不买账，“那你就长话短说，别卖关子了，我也想听。”

“啊！佛手柑，那不是做蜜饯、泡茶的吗？”方渝惊奇地问。

方渝晓得本身酒量一贯不好，以是喝的时候还踌躇了一下，没有直接干，先舔了舔。

方渝这一问问的刘振强高兴大笑，“方老弟啊，你但是问到了关头。这酒这么甜啊，一方面是我酿造的时候加了糖和蜜，另一方面就是靠这个竹筒，酒味清冽的奥妙也在这上面。”

方渝听了笑道：“刘大哥，你这可就说错了，要感激也的先感激刘大哥你，鳝鱼是你给我的，另有这美酒也是你供应的。提及来，明天这顿可算是我宴客，你买单啊。”

方渝看刘振强说是拿酒，却拿出了一节竹筒有些奇特，听到李姝寒喊出郫筒酒的名字时，才蓦地想到梦中天下里曾看到过名字不异的美酒。

不过阿谁时候酿酒技术还很原始，酒的度数遍及不高，保存起来很不便利，用竹筒装酒另有便利照顾并保鲜的用处。”

“老刘，这就是你之前一向和我们吹嘘的传奇美酒吗？如何是用竹子装的，为甚么李警官说这是郫筒酒？”

在味圣道念里，他曾经和阿谁天下的一名大文豪把臂同游，在郊野放开美食，痛饮美酒。

刘振强拍了拍竹筒，“这但是说来话长...”

竹子本身在发展的时候会淅出大量天然竹汁，这些竹汁溶入酒里，会产生一系列的吸纳、分化、转化的过程，在增加酒中氨基酸成分的同时，还能降落甲醇和杂醇等有害成分的含量。