第28章 纳尼 活鱼泡菜？[第2页/共3页]

如果用来做鱼香肉丝，哎呀呀，阿谁‘鱼香’味，真是谁吃谁晓得啊。”

“呵呵，都会经验起我来了，有长进啊，持续呀，如何不说了。”

“巴掌大的鲫鱼？太小了吧，红烧起来没多少肉。”

刘振强自家茶社另有事，把话传到就筹办归去，方渝忙奉求他把赵雷的初级厨师证一并带走，还给阿谁家伙。

厥后多亏后勤大队长常修德的主动帮助，方渝手里余裕了很多，就想到请王进荣给找人装修一下。

方渝听了立即就自作聪明的说：“味箸，你这是要教我做高丽菜吧。辣炒年糕我最爱吃，石锅拌饭我也爱吃...啦啦啦...啊！”

刘振强明天恰好和王进荣在一块用饭，王进荣就托他趁便和方渝说一声，已经帮方渝联络了一家熟悉的装修公司，老板另有工程在王进荣手里，能够放心的用。

可惜当时方渝囊中羞怯，以是这事就只能临时拖着，让林潇潇先做设想图。

刘振强分开后，方渝看时候还来得及，交代了林潇潇几句，也出门办停业执照去了。

当然这个活鲫鱼不是直接就能拿去做泡菜的，要先放进净水中静养两三天，让鲫鱼把肠胃里的脏东西全数吐洁净。

前些日子，林潇潇在清算杂物间的时候发明了几口大缸，从造形看这些大缸之前是用来腌泡菜的。也是因为看到了这几口缸，林潇潇才想到去学“沐浴”泡菜的做法。

吐完脏后把鱼捞出来，再放进洁净的淘米水里喂一两天，鲫鱼的鳃及内脏吐故纳新一番后，就会具有健美的体型和鲜美的体质。

“哎，你也太绕了，直说不就行了嘛。以泡菜为主调味的......哦，我晓得了，你是想教我泡椒系列还是鱼香系列？”

“你是说根基味型还是说首要味型？如果是根基味型就是麻、辣、鲜、咸、酸、苦六种，此中的麻辣算触觉，美味实在是五味皆有。

方渝一听有新东西学就欢畅的两眼发光，固然做面条也挺风趣的，但是做了这么久他也想换点别的东西耍耍了。

这个可不是一时半会能达到，除了平常联络根基功方渝能够试着学一些新菜了。

“得咧，我就谢箸隆恩。”方渝看味箸兴趣不错，也就陪着他一起闹。

“小渝子乖，听我慢慢道来。”味箸换了个调子，开端上课：“这个泡鱼海椒啊，必须得用稻花田里的活鲫鱼，不能大，巴掌大刚好。

如果说的是首要味型，那可就多了，川菜号称‘一菜一味，百菜百格’，细提及来常见的就有麻辣、泡椒、陈皮、鱼香、荔枝、糖醋等等起码能够分为24味。”

方渝顿时换上一副的笑容：“这也是味箸大仙教诲有方，大仙威武，小的恭请大仙指导迷津。”

味箸一点都不焦急，慢条斯理的说：“这一段时候，根基的食典你也背了好几本了。现在我考考你，川菜共分几味？”

方渝荒腔走板的歌还没哼完，就被味箸施以公理的电疗。

刘振强对于方渝的决定非常支撑，连连夸他宇量不凡，拍着胸脯包管这事不会让他亏损。

“别急，既然要做泡菜，就别只泡一种，一会除了辣椒，记得仔姜、大蒜、豇豆、蕌头、萝卜、白菜、黄瓜、莴苣都买一点，那么大的缸要物尽其用。哦，对了，还要记得买几条巴掌长的鲫鱼归去。”