165砂锅老母鸡汤馄饨[第2页/共2页]

【沙锅老母鸡汤馄饨】

老太太霸气的把不孝后代们赶走了，但是他们一分开，老太太悲从心来，取脱手绢捂住脸，哭泣一声哭了出来。可见她在咖啡馆讲的话字字发自肺腑，手心手背都是肉，再差劲的后代都是从本身身上掉下来的肉，天下哪个父母不巴望一家团聚，但是后代不听话不懂事，只好将他们逐离身边。哀莫哀过老来苦，老太太满腹苦水，也是一言难尽。

到这一步，便开端用方才制作好的燕皮包馄饨，燕皮是新奇措置出来的，带着潮湿的柔劲与韧劲，包起来手要巧，要用到馅挑一起帮助，老太太包起馄饨来手势疾如闪电，用一种名叫“雀首”的失传古法包制，包一个朝沙锅的沸水里丢一个，水三滚三烫三起便熟，朱宇坤卖力用篱笆网捞起煮好的馄饨，沥干水分，搁置在一个个精彩的缠枝牡丹青花碗里。

晚餐。伍老太太决定包馄饨吃，并不让别人脱手，她包馄饨得按本身喜好的味道来。

将晾凉的香菇与青菜，以及加大比例的橄榄油和必然量的麻油融会，拌均匀待菜接收透油后备用。

“做甚么，我要平静平静，每天和你们这些人在一起，我都思疑我生了一堆蚊子苍蝇，嗡嗡嗡嗡嗡嗡，吵死来！”

另一部分捶好的肉，饧完后，将姜切成片，浸水，并不消这姜，而是将姜水、盐、糖，按伍老太太风俗的配比放进肉泥，其他黄酒蛋清之类皆不取用。随即将这肉泥顺时针匀速揉旋，摔打上劲，成形后置菜馅里融会，菜馅七成，肉馅三成，以少量肉吊出菜的美味。

“妈……你年纪大了，我还是每天来陪你一下吧，照顾照顾你。”

“呸，你照顾我呀，你哪次来不是手机一端聊微信，玩王者农药，当我老太太瞎啊，好乱来啊？中饭晚餐还要我做好了，三请四叫叫你吃，你这是照顾我？”

师徒四人仓猝走上前去，斟茶的斟茶，打扇的打扇，安慰的安慰。

菜，是从后园的小菜圃里摘自家种的矮脚青菜，摘好洗净，煮开一锅沸水，烫青菜，青菜烫成深绿色，立即取出，用冰水冲刷，冰镇。随即切碎，不能切成菜泥，必须是方寸均匀的小菜段。取一块纱布，将切好的青菜一次次挤干，挤得像压榨普通干脆干爽，留下备用。因为最后这一道工序，青菜措置完看起来并不像刚摘时那样多。但且置在一边不消管它。

“妈……”

一碗十二个标致晶莹的馄饨，圆棱精美，浇上沙锅里炖的老母鸡汤，一碗搁两片春笋两片火方一块香菇，撒上一把葱花，从厨房端到餐桌上，这一起真叫香飘万里，吃一口，鲜得眉毛都要掉下来。

何弦连连说好。朱宇坤也违背不得，只好点点头。另两个门徒相互看了看，都没啥定见。