第30章 水饺与馄饨[第1页/共2页]

“看来你是说不出来了吧，那么就交给我来讲吧！”钟离晓说着，将手中的面皮往台面上一扔。

“我夙来喜好辣味，以是做的水饺也是带有辣味的，要清汤，临时还没有。”钟离晓甚是趾高气昂。

“钟水饺固然是水饺，但是却比普通的水饺更具有特性。钟水饺绝在选料，馅料选用上等的面粉，剔筋去皮的精猪肉，加工时把握好温度和水分，肉馅也要做到细嫩化渣。妙则是在调味，在钟水饺的吃法上，有两种，第一是红汤水饺，旨在用麻辣成味：红油选用红辣椒面，用菜油炼制而成，红亮光彩，香味浓烈；第二是清汤水饺：以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料，奇妙共同而成，馅心饱满，暗香味鲜。但不管如何食用，钟水饺却都需求皮薄，料精，馅嫩，味鲜这四个特性，方才撑得上是正宗的钟水饺。”京苏唠唠叨叨说了一通，仿佛本身对于这水饺非常体味的模样。

固然柳叶玫没有过量地说话，但是京苏已然感遭到了，如果再表示出对钟离晓的饺子过量的喜好，估计本身就要真的被柳叶玫给拉畴昔当作馄饨馅了。

如此面条之间的较量，不晓得对峙了几个回合后，终究跟着两声摔响，灰尘落定，仿佛谁也不堪。

“别的，馅儿细，讲究多少菜搭配多少馅都有明白的比例，正宗打出来的馅儿，都非常均匀。向来有十张面皮为一两，然后用这十张面皮包一两的馅儿，一起为二两，不差分毫。”

钟离晓近乎机器般存在的手速，快得让人目炫狼籍。一手拿来面皮，一手擀着面皮，仅仅刹时的工夫面皮就被其甩出。翩翩飞舞的面皮，固然厚过先前薄如蝉翼的肉片，但也是比普通的面皮要薄很多。成品的面皮闪现圆形，被置于一旁，正中累叠在上。

而此时的京苏，安静的心，也因为钟离晓的这番话而掀起了波澜。跟着钟离晓从本身面前走过，京苏终究收回了声音：“站住，另有我呢！”

“馄饨的特性，跟我的钟水饺一样，一样是四个，皮薄、馅细、汤好、佐料全。起首皮薄，馄饨皮的薄，有薄如纸的说法，意义是将皮放在纸上，能够透过面皮，看到上面的字，这我方才尝试过，貌似并不成以。”

但是，并没有被甘旨带出来的京苏，还是平静地回到实际，因为他晓得，一旁另有柳叶玫。现在，她那双如同饿狼般吃人的眼睛，已经从钟离晓的身上落到京苏的身上。

真正展实际力的，已经悄悄开端...

钟离晓话音一落，柳叶玫便气愤地将手中的馄饨拍在桌子上，欲哭无泪地别过甚去：“好吧，我输了。”

“既然已经尝完了两道面食，接下来就是公布成果的时候了吧！谁赢了？”钟离晓有些迫不及待地问道，而手里，正在把玩着柳叶玫擀完而没有效到的馄饨皮。

“至于汤好与佐料全，是相互的，汤好要求汤味浓而不油腻，佐料全则是需求在汤中放紫菜、香菜、冬菜、虾皮等佐料。”

缓过神来的京苏，重新咬了一勺馄饨，这一次他是接收了经验，吹了口气菜送进了嘴里。

这一次，钟离晓双掌吸附双刀，不竭落下，锋利的刀锋在面前不竭划出蓝色的刀光。眨眼间，刺眼的蓝光闪过以后，钟离晓面前的面条被切成了不异大小的面起子。

“你说你必定会以为本身赢了，如何能代表京苏的设法？”柳叶玫回嘴道。

“柳叶玫的在手速上，已然被钟离晓甩了好几条大街。但是，从另一个层面来讲，柳叶玫不竭将面皮修成正方形状，在这类环境之下，能够擀出十几片面皮，也实属不易了。不过，这下我也看出来了，钟离晓做得是饺子，而柳叶玫做得是馄饨。”京苏窃喜道，固然钟离晓的手速很快，但是在前面煮饺子上，破钞的时候要远远超越柳叶玫烧馄饨的时候。