第21章 双胞菜[第1页/共2页]

京苏备好菜末，固然措置食材的体例并没有段文常那般花里胡哨。不过，这也是京苏的一种战略，那般花里胡哨措置食材的体例，分外吸睛，世人目光全数聚焦在段文常身上，也免得京苏被人谛视后，内心一慌乱，就怯了场。

同时，话音以外亦能够听到冒死用鼻子吸气的“咻咻”声音，如许的味道的确能够赛过香水。

与之不异近似的一道菜，名曰干菜焖肉，所用食材固然大同小异，各种调味料也是分前后插手此中，但是所花的工夫却远不及梅菜扣肉老操心神，因为焖肉，自始至终都只是环绕一个“焖”字而展开。

金色光芒以外，不竭地门生说道。

梅菜扣肉便是如此，一道菜就需求经历煮、炸、炒、焖和蒸这五道大工序。而在大工序中，亦有不堪数的小工序，别的在调料的安排挨次上都极其讲究，大火、中火和小火，也需求在不应期间停止呼应的节制。以是说，这道轻易出错的菜肴，在门生当中，并不是一道受欢迎的菜肴。不过，如果胜利地作出如许一道菜来，结果却也是跟支出呈反比例相干的。

银光锃亮的菜刀将取出的食材片成两条，再以缓慢的刀法，将两条菜叶切成一样粗颀是非的菜段。银刀落下，刀刃嵌入砧板，弹起砧板上的菜段。顷刻，只见段文常食指武动两圈，悬空的菜段竟像是遭到节制般飞入备好的盘中。

操纵在改刀房中所学的技能，如许一道繁复的菜，在对食材的筹办上，京苏到底是节俭了很多的工夫。但繁复毕竟是繁复，即便在有些处所能够节俭时候，但在烹煮的过程中，却不能在时候上大打扣头，因为要确保成品的菜肴达到极致的口感，时候是最为关头的身分，太短与太长都不会让食品达到最好。

同时，段文常一个媚眼儿，拨向人群中的柳叶玫，柳叶玫亦是示好地给段文常做出一副鬼脸，惹得段文常会心一笑，将水流节制泻下，洗濯备用的连皮五花。

紧接着，段文常食指逆向一挥，只见从不远处的水缸中流出一注水流，并且水流不竭跟着段文常手指的摆动而在空中表示出分歧的图形。

“你已经闻出来了，就申明我的菜，已经快好了。不会让你等候太长时候的。不过，你倒是能够先让他们尝尝你的菜，等尝完了，我的梅菜扣肉也就好了。”京苏目光挪向群聚在不远处，眼睛皆已经被干菜焖肉引诱得迷离的门生们。

固然食材在利用之前就被洗濯过，但是颠末切片后再洗濯，京苏还是洗出了一碗淡色的红水。

段文常的内心话，还没有说完，撑着下巴的京苏便站了起来，从锅中直接取出盘子。

“我能够了！”

“这么狠恶的比赛，段文常竟然还在秀恩爱，看他对本身的厨艺还真是有实足的掌控啊。”冯峰看着悬空的水流构成一圈爱心的形状，不忍吐槽了两句。

“当然，在蒸肉方面，时候容不得有半点扣头，以是我是包管蒸肉的过程有超越一个时候的。但是，在开初片肉的时候，先对肉停止蒸制，同时一边烧热油。比及油沸腾的时候，将热油倒入蒸锅的肉皮之上，如许本来分开的两道工序能够归并为一道。别的，蒸锅中有了热油的存在，锅中温度也会上升很快，开初的目标只需求将肉蒸熟便可，以是这方面我并没有破钞多少时候。”京苏解释道。

很快，段文常的干菜焖肉盛入碗中，随即倒置盘中。模糊从碗与盘子的裂缝间渍出黏稠的汤汁，苦涩扑鼻的气味的确是引诱般地存在，哪怕面前的菜肴是毒药，闻香垂涎的门客也愿以身试毒。