第14章 麻婆 最后一味[第1页/共2页]

“豆腐固然嫩滑，但却富有弹性，白净的表面看起来就像是生豆腐一样，只一到口中就刹时滑到胃里，但是这豆腐却也都是熟了的豆腐。”

聚福楼，是从属御膳院的一家酒楼，酒楼的范围在京苏前掉队入几次以后发明，的确是比自家的汉方楼要大得很多，也难怪当时本身报出汉方楼的名字时，口试官会不屑一顾。

青花瓷勺子深切豆腐当中，富有弹性的豆腐遭到挤压后，却从另一旁划过，终究舀在勺子中的，仅仅只要一块立方形状的豆腐以及肉末和黏稠的辣汤。

将豆腐送入口中，仅仅呲溜一下，豆腐便流入京苏的胃中，仿佛并没有给京苏去咬它的机遇。

“你现在想要咀嚼多少次都能够。”戴恩浅笑着将豆腐放到京苏的面前，并给了他一柄勺子。

口试官名叫戴恩，进入御膳院成为学员，并没有甚么异禀的天赋，而是后天不懈的尽力，而成为现在御膳院从属酒楼――聚福楼的掌厨人。

房间固然很大，但是却被三条长长的石台豆割成了四个地区，每个地区仿佛都处置着分歧的事情。

第二块地区是素菜集合营，第三块地区则是荤菜集合营。

“你是刚出去的学员吗？”此时，一个比京苏顶多大一两岁的男生呈现，系着软皮围裙，穿戴软皮靴子，戴着软皮手套，有些像是刚从海里捕鱼出来的一样。

随后，京苏再次舀起豆腐，放入口中，一样的感受再次呈现。

“那你就在这里卖力切菜吧，先从切素菜的处所开端，比较轻易动手，也比较简朴。”男孩说道。

生果蔬菜的措置已让京苏佩服不已，而那些学员对荤菜的措置更是让京苏瞠目结舌。

听到久违的字眼，戴恩也暴露对劲的笑容：“看来你体味到了，很不错。‘活’，是麻婆豆腐超出别的七味而存在的，更能够说是麻婆豆腐的一贯绝技。寸长的蒜苗和小葱，笔挺直立在盘中，翠绿湛蓝，油泽冷傲，就仿佛从方才下过雨的菜地里采摘出来，然后切碎放入盘中的。而豆腐的白，与这些辅菜的绿相互映托，勾画出一副惊世骇俗的诗画。转而将二者夹入口中，却都已经熟透，并无生涩辣口的味道。”

从水中捞出的新鲜的鲫鱼，学员拿起糙刀在鱼身上一剐，鱼身的鳞片便全数掉落下来。第二刀，鱼身另一面的鳞片便掉落而下。紧接着，大手一挥，银刀开膛，取出脏物，放入净水，便有专门的学员卖力洗濯。现在可谓是一刀破，二刀杀，三刀灭。

熟谙的声音在京苏进入聚福楼后，在京苏的耳边响起。

但是除了切菜就是洗菜，洗菜过后就是端菜，偶尔几次京苏也会被安排去端菜。

“我不止一次吃过麻婆豆腐，但是却并不晓得在麻婆当中竟还埋没着如许一种奇特的味道，在我看来这类味道美满是超出在别的七种味道之上而存在的，高哉！妙哉！”京苏按捺不住内心的冲动，转刹时便将这一盘麻婆豆腐吃得精光，连盘中的汤汁都未曾剩下。

“我记得阿谁学员应当也是我口试的吧，叫梵郑，不过那都是好几年前的事情，当时候我也是方才成为聚福楼的掌勺徒弟的。”口试官笑笑说道。

第一块地区，石台的墙上镶着很多粗实的铁网，铁网分歧弧度的曲折，构成各个大小不一的架子，层叠着的碗盘便摆放在上面，而底下，则是归置整齐地放着比较大的器皿厨具。

第二块地区，学员闪现一排，各自手持银光闪闪的菜刀，纯熟地切着食材。近间隔的学员，仅仅是高低高频次地闲逛了一下菜刀，一颗明白菜便被切碎了，并且篮子中的菜叶，宽度出奇地相称。京苏见之，下巴有一种将近掉落的错觉。