第一百一十章 不要吹了，再吹这菜就凉了（求全订）[第3页/共5页]

如许如果在实际当中，还做不出一道正宗的京酱肉丝，那就真说不畴昔。

林不凡是至心佩服柳大妈，这是把儿子逼成甚么样了？竟然想出来这么一个损招？

看着是那么光滑圆润，还带着光，闪着亮。

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这么做起来是不是特别简朴？实在做这道菜还是很有讲究的，要不然，他也不成能在体系假造空间内做了十几次。

这时，林不凡之前醒过的面，已经做成薄面饼，并且用电饼铛烤好。

孙子长大后，到全聚德学徒，成了一名程度不错的厨子。

如许一来，一道京酱肉丝能够用到的质料，也算是凑齐了。

再插手淀粉糊，多抓一会，让肉丝变得晶莹透亮。

可买来的东西，品格太不成控。

起首是甜面酱，不能用黄豆酱或其他异化酱。

现在很多人都已经晓得，做酱骨头的大骨头，普通都是不晓得冷冻了多年的东西。

但是对于寻求极致的林不凡来讲，影响倒是很大。

另有滑嫩的肉丝、清爽的黄瓜丝，令人回味无穷。

有一次，陈老夫把猪肉挑出瘦的，切成很薄的片，下锅炒并放豆酱炒好。

“柳大妈，时候不早了，我走了。”

但是，林不凡忍住了，他只是吃了十几张小饼，就不再吃。

但是，这几近是不成能的，因为现在市道上的统统调料，都不成能一样。

“不消送，您就好好的看着孙子，好好做饭，好好洗衣服，你看这穿的衣服都臭了。”

炒出来的肉丝应当是滑嫩苦涩，酱汁包裹均匀，色彩红润油亮。

再就是炒甜面酱的时候，要用一部分的香油。

如许一来，用酱讳饰一下，不止是没有了异味，另有着一股浓烈的酱香。

看着只是少了一个边角的京酱肉丝，林不凡故作可惜的道。

既然别人做的不正宗，不好吃，那么他为甚么不本身学习一下？

像是这么孝敬的孩子，应当未几见了吧？

这类把肉丝当作烤鸭的吃法，还是三十年代发明出来的。

只不过，现在林不凡已经够忙的了，现在他也就是想一想，如果然做，他不止是没空，也没钱。

不过，家里没有面饼，但是另有点豆腐皮。

如许的甘旨，绝对是越吃感受越好吃，吃了还想吃。

一昂首，又看到了一脸笑意的柳明显。

看看盘子里的亮红肉丝，那股浓烈的酱香充满口鼻。

他家里老的老，小的小，可还都没吃晚餐呢！

本来他学习一道菜，如何还不得练习个几十次？

可惜，现在也就只能看看了。

只不过，他这边方才跑出单位门，就差点跟人撞上。

他切成方块，照猫画虎就做好了“烤鸭”。

赵依依和林不凡，几近是异口同声的道。

再就是调味料，应选用葱的葱白部分。

三四成的油温，大抵是筷子放出来，微微起泡的程度。

这是艺术品，那里是一道入口的菜啊！

“您这话说的，我儿子都这么大了，那里还能不晓得母亲的辛苦？”

“实在我是支撑您的，不听话的儿媳妇，要来有甚么用？离得好啊，如许孙子就是你一小我的了。”

京酱肉丝是东北菜，也是京菜。

先要筹办一些，比如切肉，肉丝要尽量切的长一些。

既然承诺了帮手，林不凡就绝对会好好帮。

最后是用淀粉糊加鸡蛋清，来包裹肉丝，不要直接用干淀粉。

幸亏家里另有面粉，林不凡快速和了面，先醒上。