第五十五章 说着简单，做起来却难（求追读）[第2页/共2页]

本来，他就在林不凡的指导之下，火候略微差了一点。

“那就尝尝！”杨成现在恰是干劲实足的时候，不管甚么体例，他都想着尝试一下，底子就不怕费事。

接下来就是配菜的措置，木耳丝、土豆丝、胡萝卜丝是主料，能够按照爱好窜改。

用姜末、蒜末、酱油、黄酒、糖、盐、醋和淀粉，异化配成料汁。

实在，一道菜好不好吃，每一步都很关头。

排酸说着高大上，实在放在冰箱冷藏一段时候便能够。

到了这一步，真正见真章的时候就来了。

放入豆瓣辣酱后，中火翻炒，必然要炒熟炒透，炒出香味。

比如现在，她正在做的麻婆豆腐当中，就已经在插手豆瓣酱。

有的说是用做鱼的调味汁来做肉丝，有的说此中的豆瓣酱是用鱼耐久酿制而成。

杨成遵循之前在店里的做法，一步步停止，肉食炒制的差未几，就插手其他配菜。

他这是完整遵循家常菜的做法来，如果遵循良庖、大厨们的做法，肉丝炒制到七八成熟，应当出锅。

固然这些视频像是快进，或者干脆是剪辑掉了很多细节，但是，首要的步调可一点没少。

“杨成，你家有没有黄酒？花雕最好。”

擦干后插手生抽、料酒，揉捏入味。

现在杨成绩完美的做出了，吸惹人的噱头。

而这一次，杨成或许是开窍了，或许是黄酒调味真的有效。

肉丝需多次洗濯揉捏，直至肉质发白无血水。

但是做家常菜，这么做过分费事，普通人都不会这么做。

但是，只要体味这道菜的机理，做出的鱼香肉丝不好吃，都是很难的。

接下来就是关头了，做配料汁。

只要能够节制好火候，跟林不凡利用的一样的原质料，以杨成的功底，做出合格的鱼香肉丝，底子就不难。

确认了杨成炒制出的是极品酱香，张静芝的神采更是变得非常阴沉。

这个有人就说，是鱼香肉丝好吃的关头一步。

跟着豆瓣酱的炒香，一股股其他的香味，就会飘起。

其他还可用细蒜苔，青椒丝，圆白菜丝等。

起首是肉丝要筹办好，这个需求排酸的里脊肉。

按部就班，一步步插手配菜，终究到了关头的第一步，插手豆瓣酱。

只不过，这一次可不是他做菜，而是杨成。

莫非杨成这小子不想兄弟阋墙，这跳转枪头筹算跟她一个女人合作？

这类里脊肉切成丝，不能太细，以免断裂，不能太粗，以免发硬。

跟着做的越香肉丝越多，林不凡对于这道菜的了解也越多。

可惜，杨成的天赋还是差了点，配置出来的鱼香汁不可，这个还得林不凡亲身脱手。

以后再别离炒制其他配菜，最后融会在一起翻炒。

因为这类熟谙的酱香，她每天都要打仗无数次。