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甜酒就是我们普通所说的米酒，也就是酒糟，味道甜甜的，非常好吃。

过年的民谣？

“嗯。也对。”宋嘉谈笑了笑，又看了看二十六日要买肉，二十七日要杀鸡，又弥补了一句，“这会儿去问村上的人买猪不晓得晚不晚，要不我们就到村上看看买两端猪、买个二三十只鸡，再买上几头羊？”

初八要接晴，初九洗一洗；

这会儿没有很好的发酵技术，信赖如有好的发酵技术，吃软和一些的馒头大师必定也乐意,再想到宋嘉瑞固然偶尔也会啃着干馍不断地吃，但是却偶尔会被噎到打嗝,他就更感觉有需求尝尝看他之前做馒头的技术了。

“这和面团可有讲究，和地硬一些，能够蒸出层次分歧的炊饼，和地软一些，吃起来更加坚固。老陶，你来尝尝，我手软。”

宋中丞过世的时候，宋嘉祥不过五岁，提及来他不记得也是天然。不过，当时仍然九岁的宋嘉言竟然也对点千灯完整没有印象，马尚文和张管事貌似还是有些不成思议。

他是爱酒之人，畴昔赚的钱就除了养家几近都进献给了酒铺，但是不管他转头偷看了几眼，宋嘉言却一句话也没说。

“好了，你去找二阿兄。大阿兄给你好吃的，明天早上起来吃好不好？”宋嘉言诱哄着宋嘉瑞道。

53、当家不轻易

马尚文本来筹算借着大世兄的声望跟宋嘉言会商一下这么做的需求性和启事。

“我会好好想一想。”宋嘉言听完这么一大堆，连晚餐都凉了，从速让人端下去热一热，然后他才对张管事道，“这事年后再说，年前还费事张管事和各位管事一起把家里的这些事都筹办好。”

既然要去买梅花糖，不如其他的东西都买一些。

初四不开门，初五破万忌；

马尚文他们看着宋嘉言他们在哪儿玩弄着面团，也不晓得想到了甚么东西，不晓得如何的，马尚文的脸就红了。

因为采取的都是原始制曲的体例，按理来讲酒曲的质量应当差未几，但是因为酒曲是有麦子或者米制取出来，而米和麦子的质量也有所分歧，以是这酒曲做出来的质量也是分歧的。

跟着宋嘉言把封坛翻开，一股浓烈的酒香顿时满盈在了全部厨房――这味道，可比畴昔宋嘉言本身做的米酒味道都还要好多了。

“这是面团？”马尚文有些不睬解，这么稀糊糊的面团，能做啥啊？煎饼？题目是另有股子酒味呢，煎出来也不晓得是个啥味道啊。

然后他又谦虚肠看着上面几行，昂首望着张管事：“从月朔到十五的这些事，大抵我都晓得该做甚么。不过，详细要筹办哪些东西，有哪些忌讳，还请张管事多多指导。”

刚好这时马尚文不晓得如何的一晃一晃地到了厨房里来，看到宋嘉言兄弟，又看宋嘉言仿佛有事要做，把宋嘉瑞一把扛到肩上：“走，我们出去内里玩儿。”就把宋嘉瑞给带到天井里去了。

另一面，他把酒坛里的米酒给倒到面盆里，将米酒和水以一比二的比例异化均匀，接下来就该是制作天然酵母的时候了。

“有。”姚张氏现在的眼睛里充满了对宋嘉言的佩服，

张管事顿了顿，又看了看马尚文，过了一会儿才道，“点千灯就是每年的腊月二十五，每家每户到庙里祭拜许愿，自省己身，然后点一盏灯一向让它燃到过除夕。如果点的这盏灯一向过了除夕还没灭，就申明神明谅解了你的不对或者是接管了你的欲望，来年你的欲望必然会实现。”

他拍了拍宋嘉瑞的肚子，“你方才吃完饭，现在又吃，你累不累？”