第106章 你来干嘛？[第1页/共3页]

海参被称为食疗佳品，常食对治病强身很有好处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体发展发育，能够延缓肌肉朽迈，加强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食品之首，能够参与血液中铁的运送，加强造血服从。比来美国的研讨学者从海参中萃取出一种特别物质----海参毒素，这类化合物能够有效按捺多种霉菌及某些人类癌细胞的发展和转移。

葱适当

质料：海参100克，大葱200克。

高汤适当

1、糊葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上质料捞出，余油即为糊葱油。

质料：水发海参500克，大葱段100克。

提示：

海参可分为刺参、乌参、光参和梅花参等多种，山东本地所产的刺参为海参上品。海参之以是宝贵，还另有一个启事，就是海参生于浅海礁石的沙泥海底，喜在海草富强的处所发展，在采捞时需野生潜水一一捕捞，吃力并且得之很少，故物以稀为贵。

10.加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦并且回缩

食材筹办（葱炒海参）

2、芡汁下锅，不要顿时搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。

白糖适当

食用海参对再生停滞性血虚、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等感化。海内最好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里阔别陆地，海水纯洁无净化，海参生耐久限长，是以所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养代价最高，是海参中质量最好的一种，但产量相称有限，海内只要少数近似于福临门海参如许的大品牌能够买到。

做法：

中文名葱烧海参首要食材海参，大葱分类鲁菜，京菜口味咸鲜微甜工艺葱烧

食材筹办

做法：

1菜品特性

1、海参切成宽片，煮透后控去水分。

海参适当

【这是防。盗。章节，注释在早晨八点摆布替代】

3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；

老抽适当

2、锅内放少量油，烧热后插手葱段，爆香后将葱段装起备用。

4、插手炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2―3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁即成。[2]

葱烧海参[1]以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔嫩香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。

质料：水发海参1000克。

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，插手鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

用料

葱烧海参的做法

目次

质料：冻海参1包，葱段适当。

做法：

食材筹办

3.把海参放洁净的冷水中浸泡12小时~重视，浸泡的盆一样要无油洁净，如果是酷热的夏天，应当把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋长。冷水浸泡时，以用纯洁水为佳

葱烧海参是中华特性美食，鲁菜典范名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔嫩香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。