第十二章 古今美食[第2页/共2页]

称"浆米酒即杜甫所谓‘浊醪‘。

李清了没健忘前次没把野鸡敲晕，成果破坏了很多草莓苗，还差点淹死了一只在空间泉水里，把李清心疼的不可。

记得有次本身偷偷的喝醪糟水，成果喝的晕晕乎乎的，睡着了，爸爸妈妈找不到他，差点没被吓死，厥后本身还吃了一顿“竹鞭炒肉”呢，至今也影象尤新。

制作体例与官方普通的体例略同。特性是汁浓味醇，烧开后糯米浮于水面，酒香扑鼻。

糯米又称江米或酒米，故而醪糟也有叫做江米酒的。

夜温度要大抵不异。面盆要常常转圈挪动，让盆内的糯米受热均匀。

里，有一汪乳汁般的液体，特长指蘸了尝，非常甜，但与糖分歧，略带酒香。

因临潼有闻名的温泉华清池，先前曾是风骚天子李隆基和绝代才子杨玉环沐浴吃苦的地点，而临潼醪糟又是用温泉水炮制而成，以是平增了几分魅力。

而成。

李清小时候最喜好的就是醪糟蛋，当时候年纪小，家里前提差，奶奶每年都会做一些醪糟，给他煮一个蛋，吃起来回味无穷。

每逢春节，家里总要做一大盆醪糟。先将洗净泡软的糯米蒸到半熟，再用冷水淋凉，到约30c，加酒曲，拌均匀，入面盆，中间留一个小孔洞，盖以棉被，放在热炕上，使其发酵。

不但四川人，陕西人也把它叫做醪糟。又据一些册本记录，浙江有糟烩鞭笋，上海有糟田螺，北京有糟煨茭白，福建有淡糟鲜竹蛏，陕西有糟肉，都是用醪糟类"浊醪"、

《庄子・盗跖》和《后汉书》中都有关于醪糟的记录，可见确切汗青长远，秦汉已经有之，并非因杨贵妃而发明。

汉中市着名书法家徐永基先生说，不但过年过节必然要本身做了吃，平时也有做了吃的。

但若吃得太多，而又是吃那不经加水煮制的醪糟醅子，醉了时会更深沉，更难醒。

郭沫如有《游西安・蒲月二日》

汉中人也非常爱好醪糟。

都会里另有卖冰镇醪糟的。

醪糟也是一种酒，不过味较淡，普通不会醉人。